针对您提出的“员工离职赖着不走怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法和员工管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前三十日（或在试用期内提前三日）以书面形式通知用人单位后，即有权解除劳动合同，无需经得用人单位的批准。这意味着，一旦员工按照法定程序提出了离职申请，他们就有权在通知期满后离开公司，公司不能无理阻挠或要求员工继续留任。

针对员工“赖着不走”的情况，公司可以采取以下措施：

1. 沟通协商：

   • 公司应首先与员工进行友好沟通，了解他们不愿离职的具体原因。
   • 尝试通过协商解决分歧，例如提供合理的离职补偿、协助员工寻找新工作等，以促使员工自愿离职。

2. 明确离职日期和交接事宜：

   • 在沟通协商的基础上，公司应与员工明确离职的具体日期，并要求员工按照公司规定完成工作交接。
   • 交接事宜应包括工作内容的交接、公司财产的归还、客户信息的交接等，以确保公司运营的连续性。

3. 发送正式离职通知：

   • 如果员工仍然拒绝离职，公司可以向员工发送正式的离职通知，明确告知员工其离职日期和需要完成的工作交接事项。
   • 离职通知应具有法律效力，并应包含公司对员工离职后的相关要求，如保密义务、竞业限制等。

4. 寻求法律援助：

   • 如果员工在收到离职通知后仍然拒绝离职，公司可以寻求法律援助，通过法律途径解决纠纷。
   • 公司可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求员工按照法定程序离职，并可能要求员工承担因拒绝离职而给公司造成的损失。

5. 注意避免违法行为：

   • 在处理员工离职问题时，公司应严格遵守劳动法规定，避免采取任何违法行为，如克扣工资、非法拘禁等。
   • 违法行为不仅可能损害员工的权益，还可能给公司带来法律风险和声誉损失。

此外，关于离职证明的问题，根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。如果公司拒绝开具离职证明或拖延开具时间，给员工造成损失的，公司应承担相应的赔偿责任。

综上所述，处理员工离职问题需要公司采取合法、合理、人性化的措施。通过沟通协商、明确离职日期和交接事宜、发送正式离职通知以及寻求法律援助等方式，公司可以有效地解决员工离职问题，并维护自身的合法权益。同时，公司也应严格遵守劳动法规定，避免采取任何违法行为。