结论：73岁的环卫工继续工作本身并不直接违反法律规定，但国家对于高龄劳动者，特别是环卫行业，确实有一系列相关的保护措施和规定。

分析：

1. 关于高龄劳动者的工作合法性：

   • 在我国，并没有明确的法律规定禁止高龄劳动者（如73岁）继续工作。劳动者的就业权利并不因其年龄而受到绝对限制，只要劳动者具备相应的劳动能力，且双方自愿达成劳动关系，即可合法工作。
   • 然而，对于某些特定行业或岗位，如环卫行业，由于工作性质特殊，可能涉及较高的劳动强度和安全风险，因此在实际操作中，用人单位可能会对高龄劳动者的雇佣持谨慎态度。但这并不意味着高龄劳动者不能从事环卫工作，而是需要用人单位在雇佣时充分考虑劳动者的身体状况和劳动能力，确保工作安全。

2. 国家对于高龄劳动者的保护措施：

   • 劳动合同方面：虽然法律没有直接禁止高龄劳动者签订劳动合同，但用人单位在与高龄劳动者签订劳动合同时，应更加谨慎地考虑合同期限、工作内容、劳动强度等条款，以确保合同内容既符合法律规定，又充分考虑了劳动者的实际情况。
   • 工作时间与休息休假：根据《劳动法》等相关规定，劳动者享有休息休假的权利。对于高龄劳动者，用人单位应合理安排工作时间和休息时间，避免过度劳累，确保劳动者的身心健康。
   • 劳动安全与卫生：环卫行业的工作环境可能较为恶劣，存在较高的安全风险。因此，用人单位应严格遵守国家关于劳动安全与卫生的规定，为高龄劳动者提供必要的安全防护措施和劳动保护用品，确保工作过程中的安全。
   • 社会保险与福利待遇：高龄劳动者同样享有社会保险和福利待遇的权利。用人单位应依法为高龄劳动者缴纳社会保险费，提供必要的福利待遇，如医疗保险、养老保险等，以保障劳动者的基本生活需求。

3. 环卫行业的特殊规定：

   • 针对环卫行业的特殊性，一些地方可能出台了更为具体的规定或指导意见，以进一步保护高龄劳动者的权益。例如，可能规定了环卫工人的最大工作年龄限制、工作强度限制、健康检查要求等。因此，在具体情况下，还需要参考当地的相关规定或政策。

建议：

• 对于73岁的环卫工或其家属，如果担心工作合法性或权益保护问题，建议首先了解当地的相关规定和政策，确保工作符合法律要求。
• 同时，可以与用人单位进行沟通，明确工作内容、劳动强度、工作时间等条款，确保合同内容既合法又合理。
• 如果在工作中遇到权益受损的情况，如未缴纳社会保险、未提供必要的劳动保护措施等，可以及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

后续思考：

• 随着人口老龄化的加剧，高龄劳动者的就业问题将越来越受到关注。未来，国家可能会出台更多针对高龄劳动者的保护措施和政策，以保障他们的合法权益。
• 对于用人单位而言，如何合理雇佣和管理高龄劳动者，既满足工作需求又保障劳动者权益，将是一个需要深入思考和解决的问题。