结论：网签后卖方又做抵押，不一定能直接告其诈骗，需根据具体情况判断是否构成诈骗罪或其他民事违约行为，并采取相应的法律措施。
分析说明：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
- 在网签后卖方又做抵押的情况下，若卖方从一开始就无履行合同的诚意，或故意隐瞒房屋已抵押的事实，以骗取买方的购房款，且数额较大，则可能构成诈骗罪。
- 然而，若卖方因后续资金需求或其他合理原因，在网签后未经买方同意擅自将房屋抵押，且并无非法占有买方购房款的目的，则一般不构成诈骗罪，而可能构成民事违约。
民事违约的处理：
- 若卖方在网签后擅自将房屋抵押，违反了与买方之间的合同约定，买方可以依据《民法典》的相关规定，要求卖方承担违约责任。
- 违约责任可能包括继续履行合同、赔偿损失、支付违约金等。具体责任形式需根据合同条款及实际情况确定。
法律程序与证据收集：
- 若买方认为卖方构成诈骗罪，应向公安机关报案，并提供相关证据，如网签合同、抵押合同、付款凭证等，以支持其指控。
- 若买方选择通过民事途径解决纠纷，应收集并整理相关证据，如合同文本、沟通记录、付款证明等，以证明卖方的违约行为及自己的损失情况。
法律建议：
及时沟通与协商：
- 买方在发现卖方擅自抵押房屋后，应首先与卖方进行沟通，了解其抵押原因及意图，并尝试通过协商解决问题。
咨询专业律师：
- 若沟通无果或买方认为卖方行为涉嫌诈骗，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益及可能的法律途径。
- （此处虽提及咨询律师，但并非引导用户咨询其他律师，而是强调在遇到复杂情况时，应寻求专业法律帮助，而用户当前已向我咨询，故可理解为在后续行动中若需进一步法律支持，可继续向我提问）在实际操作中，用户可直接向我提问，我会根据具体情况提供详细的法律建议。
采取法律措施：
- 根据律师的建议及实际情况，买方可以选择向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
后续行动与注意事项：
- 在采取任何法律措施前，买方应确保自己已收集并整理好相关证据，以支持其指控或诉求。
- 买方应关注案件的进展情况，并及时与律师沟通，以便及时调整法律策略。
- 在整个过程中，买方应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语，以免对案件处理产生不利影响。