不可以因为没签合同就不给员工钱。针对您提出的问题，我将从以下几个方面进行详细分析：
一、法律义务与合同关系
劳动合同的签订：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。
未签合同的责任：如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，这并不意味着用人单位可以免除支付劳动报酬的义务。相反，根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保护劳动者的合法权益。
二、劳动报酬的支付
支付义务：无论是否签订书面劳动合同，用人单位都有义务按照约定向劳动者支付劳动报酬。这是基于劳动关系的基本属性，即劳动者提供劳动，用人单位支付报酬。
支付标准：劳动报酬的支付标准通常会在劳动合同中约定，但如果未签订劳动合同，则可以根据劳动者的实际工作情况、行业标准以及用人单位的规章制度等因素来确定。
三、法律后果与风险
法律责任：如果用人单位因为未签合同而拒绝支付劳动报酬，这将构成违法行为。劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。
声誉风险：此外，用人单位的违法行为还可能对其声誉造成负面影响，影响其在市场上的竞争力和形象。
四、建议与措施
及时补签合同：为了避免法律风险和纠纷，建议您尽快与员工补签书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
支付拖欠工资：如果确实存在拖欠工资的情况，建议您立即支付拖欠的工资，以避免进一步的法律纠纷和损失。
加强内部管理：同时，建议您加强内部管理，完善劳动合同管理制度，确保所有员工都签订书面劳动合同，并按时支付劳动报酬。
总结来说，不可以因为没签合同就不给员工钱。用人单位有义务与劳动者签订书面劳动合同，并按时支付劳动报酬。如果未签合同或拖欠工资，将面临法律责任和声誉风险。因此，我建议您尽快采取措施补签合同并支付拖欠的工资。如果您在处理此类问题时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。