员工签署愿意调整工作岗位的协议或声明，在符合法律规定和双方真实意愿的情况下，是合法的。不过，这一合法性并非绝对，而是受到多种因素的影响，以下从不同角度为你详细分析：

一、合法性的基本前提

1. 双方真实意愿：员工签署愿意调整工作岗位的协议或声明，必须是基于双方的真实意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。如果员工是在被欺骗或胁迫的情况下签署的，那么该协议或声明可能因违反真实意愿原则而被认定为无效。

2. 不违反法律法规：调整工作岗位不得违反法律法规的强制性规定，如不得违反最低工资标准、工作时间、休息休假等劳动保障法律法规。同时，调整后的工作岗位也不得具有歧视性或侮辱性，否则可能构成对员工权益的侵害。

二、合法性的具体情形

1. 协商一致调整：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。在这种情况下，员工签署愿意调整工作岗位的协议或声明，是双方协商一致的结果，具有合法性。

2. 法定情形调整：在某些法定情形下，用人单位也可以单方面调整员工的工作岗位，如员工不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作等。但即使在这些情形下，用人单位也需要遵循一定的程序和条件，如提前通知、提供培训或调整工作岗位等。如果员工在这些情形下签署愿意调整工作岗位的协议或声明，且该调整符合法律法规的规定，那么也是合法的。

三、可能存在的风险点

1. 协议或声明的效力问题：如果员工签署的愿意调整工作岗位的协议或声明存在瑕疵，如未明确调整后的工作岗位、薪资待遇等关键条款，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议或声明可能因效力问题而被认定为无效或可撤销。

2. 调整后的权益保障：即使员工签署了愿意调整工作岗位的协议或声明，用人单位也需要确保调整后的工作岗位不降低员工的薪资待遇、不增加不合理的劳动强度等。否则，员工有权拒绝调整或要求用人单位承担相应的法律责任。

四、法律建议

1. 对于员工：在签署愿意调整工作岗位的协议或声明前，务必仔细阅读协议或声明的内容，确保自己了解并同意调整后的工作岗位、薪资待遇等关键条款。如有疑问或不确定之处，应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。

2. 对于用人单位：在调整员工工作岗位时，应遵循法律法规的规定和双方协商一致的原则，确保调整的合法性和合理性。同时，也应与员工充分沟通，解释调整的原因和目的，以减少不必要的纠纷和矛盾。

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