关于2018年加班工资能否仲裁的问题，结论是：一般情况下，如果符合仲裁时效等条件，是可以申请仲裁的，但具体能否得到支持需结合实际情况判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、仲裁时效问题

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于加班工资的争议，通常从加班事实发生之日起算仲裁时效。然而，也存在一些特殊情况：

1. 劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的：如果劳动者在劳动关系存续期间提出仲裁请求，且该请求涉及拖欠劳动报酬（包括加班工资），那么仲裁时效不受一年限制，但应在劳动关系终止之日起一年内提出。这意味着，如果你现在仍在职，且公司一直未支付2018年的加班工资，你现在提出仲裁请求是未超过时效的。

2. 时效中断与中止：在仲裁时效期间内，如果因不可抗力或者其他正当理由（如劳动者正在患病、因不可抗力无法主张权利等），当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。此外，如果一方当事人向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

二、加班工资的举证责任

在申请仲裁时，你需要提供证据证明存在加班事实以及公司未支付加班工资。这通常包括：

• 加班记录：如考勤表、加班通知、工作记录等，能够证明你确实在非工作时间进行了工作。
• 工资条或银行流水：能够证明公司未支付或未足额支付加班工资。
• 其他证据：如同事证言、公司规章制度等，能够辅助证明加班事实和工资支付情况。

三、可能的法律后果

1. 如果仲裁请求得到支持：公司将需要支付你2018年的加班工资，并可能根据具体情况支付一定的经济补偿或赔偿金。

2. 如果仲裁请求未得到支持：可能是因为超过了仲裁时效、举证不足或其他原因。在这种情况下，你可以考虑通过其他途径（如协商、调解或诉讼）来维护自己的权益，但需要注意不同途径的时效和程序要求。

四、建议与行动

1. 尽快收集证据：包括加班记录、工资条、银行流水等，以证明加班事实和公司未支付加班工资的情况。

2. 咨询专业律师：虽然我可以在这里为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议你咨询一位专业律师，以便更准确地评估你的案件情况和制定合适的维权策略。

3. 及时申请仲裁：如果你决定申请仲裁，请确保在仲裁时效期间内提出申请，并按照仲裁机构的要求提交相关证据和材料。

总之，2018年的加班工资能否仲裁取决于多种因素，包括仲裁时效、举证责任以及具体案件情况等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。