结论：加班和年假问题在职期间并非一定可以仲裁，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

一、加班问题的仲裁条件

1. 加班事实的存在：

   • 劳动者需证明存在加班的事实，这通常通过考勤记录、加班通知、工作邮件、工作记录等证据来证明。
   • 若劳动者无法提供充分证据证明加班事实，仲裁机构可能难以支持其加班工资的诉求。

2. 加班工资的支付情况：

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应支付加班工资。
   • 若用人单位未支付或未足额支付加班工资，劳动者有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位支付加班工资及可能的赔偿金。

3. 仲裁时效：

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 因此，劳动者需在发现用人单位未支付加班工资后的一年内申请仲裁，否则可能因超过时效而丧失胜诉权。

二、年假问题的仲裁条件

1. 年假资格与天数：

   • 劳动者需符合享受年假的资格条件，如连续工作满一定年限等。
   • 年假的天数根据劳动者的工作年限和单位规定确定。

2. 年假的安排与使用：

   • 用人单位应根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。
   • 若用人单位未安排职工休年假或未支付未休年假工资，劳动者有权向劳动仲裁机构申请仲裁。

3. 未休年假工资的计算：

   • 根据《企业职工带薪年休假实施办法》等相关规定，用人单位未安排职工休年休假，除正常支付工资收入外，还需按职工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬（其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入）。
   • 劳动者在申请仲裁时，需明确计算未休年假工资的具体数额，并提供相关证据支持。

4. 仲裁时效：

   • 与加班工资一样，未休年假工资的仲裁时效也为一年。
   • 劳动者需在发现用人单位未支付未休年假工资后的一年内申请仲裁。

三、综合建议

1. 收集证据：

   • 劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集与加班、年假相关的证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件、工资条等。

2. 了解仲裁流程：

   • 劳动者在申请仲裁前，应了解劳动仲裁的基本流程和所需材料，以便更好地准备和参与仲裁程序。

3. 及时申请仲裁：

   • 劳动者在发现用人单位存在未支付加班工资或未休年假工资等违法行为后，应及时向劳动仲裁机构申请仲裁，以免超过时效而丧失胜诉权。

4. 寻求专业帮助：

   • 若劳动者在仲裁过程中遇到困难或疑问，可寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

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