公司单方面停止销售提成，这一行为是否合法及员工应如何应对，需根据具体情况分析：
一、公司行为合法性分析
劳动合同或规章制度中有明确约定：
- 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了销售提成的计算方式、支付条件及停止支付的情形，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司单方面停止支付销售提成可能是合法的。
- 建议：员工应仔细审查劳动合同及公司规章制度，确认是否存在相关条款，并评估这些条款的合法性及合理性。
劳动合同或规章制度中无明确约定：
- 若劳动合同或公司规章制度中未明确规定销售提成的相关事宜，公司单方面停止支付销售提成则可能构成违约或违法行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”销售提成作为劳动报酬的一部分，公司应予以支付。
- 建议：员工可与公司协商，要求公司按照以往惯例或行业惯例支付销售提成；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、员工应对策略
收集证据：
- 员工应收集与销售提成相关的证据，如劳动合同、公司规章制度、销售业绩记录、提成计算方式及支付记录等。
- 目的：这些证据将有助于员工在协商、投诉或仲裁过程中证明自己的权益。
与公司协商：
- 员工可尝试与公司进行协商，了解公司停止支付销售提成的具体原因，并寻求解决方案。
- 技巧：在协商过程中，员工应保持冷静、理性，明确表达自己的诉求和依据，同时倾听公司的解释和意见。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 流程：员工需准备相关证据材料，填写投诉表格，并按照劳动监察部门的要求进行后续操作。
申请劳动仲裁：
- 若投诉未果或员工对投诉结果不满意，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 流程：员工需准备仲裁申请书、相关证据材料及身份证明等文件，并按照仲裁委员会的要求进行后续操作。
- 注意事项：劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，员工应充分了解仲裁流程及相关规定，以便更好地维护自己的权益。
三、可能面临的法律后果
若公司行为违法：
- 公司可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 公司还需向员工支付拖欠的销售提成及可能产生的经济补偿金。
若员工维权不当：
- 若员工在维权过程中存在违法行为或不当行为，如伪造证据、恶意投诉等，可能面临法律责任。
- 建议：员工在维权过程中应遵守法律法规及道德规范，以合法、合理的方式维护自己的权益。
如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。