公司以各种理由扣销售提成，属于违法行为，员工有权通过法律途径维护自身权益。以下从多个角度进行分析：

1. 法律层面分析
   根据《劳动合同法》第三十条及《工资支付暂行规定》第七条，用人单位必须按劳动合同约定或国家规定，以货币形式足额支付劳动报酬，包括销售提成。若公司无正当理由克扣提成，员工可依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动合同，并要求支付经济补偿金（按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。

2. 维权步骤建议

   • 收集证据：保存劳动合同、提成制度文件、销售业绩记录、工资条、银行流水、与上级沟通提成问题的聊天记录或邮件等，证明公司存在克扣行为及具体金额。
     
   • 协商解决：先与公司人力资源部门或直接上级沟通，明确要求补发提成，并保留书面沟通记录（如邮件、微信）。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），劳动监察部门可责令公司限期支付；逾期不支付的，可要求加付赔偿金（50%-100%）。
     
   • 申请仲裁：若投诉无果，向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张补发提成、经济补偿金等。仲裁裁决具有法律效力，公司不履行可申请法院强制执行。
     

3. 常见争议点及应对

   • 提成计算规则模糊：若公司未在合同或制度中明确提成比例、计算方式、发放条件等，员工可主张按行业惯例或实际贡献计算，并要求公司举证其扣减的合理性。
     
   • 以“考核不达标”为由扣减：公司需证明考核标准已提前告知员工、考核过程公开透明、扣减比例与考核结果匹配。若无法证明，扣减行为可能被认定为违法。
     
   • 离职后提成发放：根据《劳动合同法》第二十条，劳动关系终止时，公司应一次性结清工资（包括提成）。若公司以“未回款”“客户投诉”等为由拖延，员工可主张无合理理由的应发部分。
     

4. 风险提示

   • 避免因情绪激动采取过激行为（如扰乱办公秩序），否则可能被公司以“严重违反规章制度”为由解雇，且无法获得经济补偿。
     
   • 仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，建议尽快行动。
     

若需进一步分析具体证据或制定维权方案，可直接向我提供更多细节（如提成制度内容、扣减理由等），我将结合案例和司法实践为你详细解答。