未签订合同但出了安全事故，责任的承担并不因未签合同而免除，关键在于确定责任主体，并依据具体情况和法律规定来判定责任归属。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任主体的确定
用人单位或雇主责任：
- 如果事故发生在工作场所，且受害者是在执行工作任务过程中受伤，那么用人单位或雇主通常需要承担主要责任。这包括支付医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 即便未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，用人单位仍需承担相应责任。例如，建筑工地上，工人虽未与包工头签订合同，但在施工过程中受伤，包工头作为雇主仍需负责。
设备所有者或场地管理者责任：
- 如果事故是由于设备故障或场地安全隐患导致的，那么设备所有者或场地管理者可能需要承担部分或全部责任。
- 例如，在租赁的厂房中，因厂房结构问题导致坍塌事故，厂房所有者需承担相应责任。
第三方责任：
- 如果事故是由第三方（如供应商、承包商等）的行为或疏忽导致的，那么第三方可能需要承担责任。
- 例如，在物流运输过程中，因货物包装不当导致的事故，货物包装方需承担责任。
二、法律责任的承担
民事责任：
- 根据《民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在安全事故中，责任主体需根据过错程度承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿受害者的经济损失和精神损害。
行政责任：
- 如果责任主体违反了安全生产管理规定，相关部门可以对其进行行政处罚，如罚款、责令停产停业等。
- 例如，企业未签订安全生产管理协议或未对承包、承租单位实施统一的安全生产协调管理，将面临罚款处罚。
刑事责任：
- 在严重的情况下，如果责任主体的行为构成了犯罪（如重大责任事故罪），那么其可能需要承担刑事责任。
- 这通常涉及对事故的直接责任人员或其他相关人员的刑事追究。
三、应对措施与建议
立即救援与报告：
- 事故发生后，首要任务是确保人员安全，立即组织救援，并按照规定及时向有关部门报告事故情况。
调查事故原因与认定责任：
- 对事故发生的经过、原因进行详细调查，通过收集证据、询问目击者等方式还原事故全貌。
- 根据调查结果确定责任主体，为后续的赔偿和法律追究提供依据。
协商赔偿与法律途径：
- 与事故受害者或其家属进行协商，就赔偿事宜达成一致。如果协商不成，受害者可以通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼。
加强安全管理：
- 无论是否签订合同，企业都应加强安全管理，建立健全安全生产管理制度，加强员工安全教育培训，提高安全意识。
- 定期对生产经营场所进行安全检查，及时发现并消除安全隐患，预防类似事故再次发生。
总结来说，未签订合同并不影响事故责任的认定和受害者依法获得赔偿的权利。在处理此类事故时，应首先确定责任主体，然后根据具体情况和法律规定来判定责任归属，并采取相应的应对措施。如果您在处理此类事故时遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。