在工地做事没签合约出了事故，责任归属需根据具体情况来判定，但通常雇主或发包方可能需要承担主要责任。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律关系与责任主体
事实劳动关系：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系（如实际提供劳动、接受管理、支付报酬等），劳动者在工地因工作原因受到事故伤害，就应被认定为工伤。此时，用人单位（即雇主或发包方）需承担工伤保险责任。
- 依据《工伤保险条例》及相关规定，用人单位应自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
承揽关系或劳务关系：
- 如果工地上的工作是以承揽或劳务形式进行的，且双方未签订书面合同，但存在事实上的承揽或劳务关系，那么定作人（即发包方）或接受劳务方可能需根据过错程度承担相应责任。
- 例如，若定作人或接受劳务方对事故的发生存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则需承担相应的赔偿责任。
二、责任划分与赔偿
工伤保险责任：
- 若被认定为工伤，劳动者可享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
- 用人单位未依法缴纳工伤保险费的，由用人单位支付全部工伤保险待遇。
民事赔偿责任：
- 若事故是由于第三方的过错导致的（如其他工人的故意或过失行为），则第三方需承担民事赔偿责任。
- 若定作人或接受劳务方存在过错，也需根据过错程度承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论是否签订书面合同，都应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、工资条、工作记录、证人证言等，以证明事实劳动关系的存在。
- 若发生事故，应立即报警并保留现场照片、视频等证据，以便后续维权。
及时申请工伤认定：
- 若被认定为工伤，应尽快向用人单位或社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便享受工伤保险待遇。
寻求法律援助：
- 若在责任划分或赔偿问题上存在争议，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设小张在某工地从事建筑工作，未与用人单位签订书面劳动合同。某日，小张在施工过程中因工地安全措施不到位而受伤。在此情况下，小张可首先收集与工作相关的证据，证明事实劳动关系的存在。然后，向用人单位或社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未依法缴纳工伤保险费，则小张可要求用人单位支付全部工伤保险待遇。若用人单位拒绝支付或双方在责任划分上存在争议，小张可寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。
总之，在工地做事没签合约出了事故，责任归属需根据具体情况来判定。但无论如何，劳动者都应积极维护自己的合法权益，及时收集证据并寻求法律援助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。