劳动法并没有规定环卫工人由于天气变冷可以扣工资。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 工资支付的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有特定的法定情形或劳动合同中的明确约定，否则用人单位不得随意扣减劳动者的工资。

2. 天气变冷与工资扣减的关系：

   • 天气变冷并不构成用人单位扣减工资的合法理由。环卫工人的工作虽然可能受到天气条件的影响，但这并不改变他们提供劳动的事实，也不应成为扣减工资的依据。

3. 可能的合法扣减情形：

   • 当然，也存在一些合法的工资扣减情形，如劳动者因个人原因造成用人单位经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，并从其工资中扣除。但这种情况与天气变冷无关，且需要满足一定的法律条件和程序。

4. 环卫工人的特殊保护：

   • 环卫工人作为城市环境的维护者，他们的劳动应当得到尊重和保护。在寒冷天气下工作，环卫工人可能面临更多的困难和挑战，因此，用人单位更应当关注他们的劳动条件和福利待遇，而不是扣减工资。

5. 建议与行动：

   • 如果环卫工人遇到用人单位因天气变冷而扣减工资的情况，他们应当首先与用人单位进行沟通协商，了解扣减工资的具体原因和依据。
   • 如果沟通协商无果，环卫工人可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者依法申请劳动争议仲裁、提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总结来说，劳动法并未规定因天气变冷可以扣减环卫工人的工资。用人单位应当遵守相关法律法规，按时足额支付劳动者的工资报酬。如果环卫工人遇到工资被扣减的情况，应当积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。