结论：老板让自己未成年的儿子去自己的店里帮忙干活，是否构成雇佣童工，需根据具体情况判断，若该未成年人为家庭成员且帮忙行为属于家庭性质、非营利性的，一般不视为雇佣童工；但若该未成年人非家庭成员或帮忙行为具有营利性、雇佣性质，则可能构成雇佣童工。
分析说明：
家庭成员帮忙的性质：
- 根据相关法律法规，雇佣童工通常指的是非法招用不满16周岁的未成年人从事有经济收入的劳动或者从事个体劳动的行为。
- 如果老板的儿子是家庭成员，且其帮忙行为主要是基于家庭关系，没有明确的雇佣关系，且未从中获取经济报酬（或报酬仅为家庭内部的经济支持，非营利性），那么这种行为一般不被视为雇佣童工。
非家庭成员或营利性帮忙的性质：
- 如果老板的儿子并非家庭成员，或者虽然为家庭成员但帮忙行为具有营利性，即老板通过儿子的劳动获取了经济利益，且这种劳动不是基于家庭关系的无偿帮助，那么这种行为可能构成雇佣童工。
- 特别是当老板的儿子未满16周岁时，这种雇佣行为将违反相关法律法规，可能面临法律制裁。
法律建议：
- 对于老板：应明确区分家庭帮忙与雇佣劳动的界限，避免将家庭成员的帮忙行为视为雇佣劳动，特别是当涉及未成年人时。如果确实需要未成年人参与劳动，应确保其年龄符合法定要求，并遵守相关法律法规。
- 对于未成年人及其监护人：应了解并保护未成年人的合法权益，避免其被非法雇佣。如果发现未成年人被雇佣从事违法或有害的劳动，应及时向相关部门举报。
可能后果：
- 如果构成雇佣童工，老板可能面临行政处罚，包括罚款、吊销营业执照等；情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
- 对于被雇佣的未成年人，其身心健康可能受到损害，且其合法权益无法得到保障。
进一步思考：
- 在实际操作中，如何准确判断帮忙行为是否构成雇佣童工可能存在一定的难度。因此，建议老板在涉及未成年人劳动时，务必谨慎行事，并咨询专业律师的意见。
- 同时，社会各界也应加强对雇佣童工行为的监督和打击力度，共同保护未成年人的合法权益。
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