劳务公司与工人签订劳务计件合同，在符合相关法律法规的前提下，是合法且有效的。以下是对此问题的详细分析：
合法性依据
意思自治原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体有权按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。劳务公司与工人作为平等的民事主体，有权自愿选择计件方式来确定劳动报酬，只要这种选择不违反法律法规的强制性规定，就是合法有效的。
- 举例来说，在服装加工行业中，劳务公司与工人约定按照加工完成的服装件数来计酬，这体现了双方的意思自治，如果工人认可并签订了合同，那么这份合同就是合法的。
公平合理原则：
- 合同约定的计件单价、工作量、工作要求等应当公平合理，确保工人能够获得与其劳动付出相匹配的合理报酬，同时不损害其身心健康。
- 例如，在电子元件组装劳务中，如果根据市场行情和工作难度合理确定了计件单价，使得工人能够获得与其劳动付出相匹配的报酬，那么这份合同就是公平合理的。
明确工作内容和计件标准：
- 为了避免争议，合同中应当详细描述工作内容以及计件的具体标准和计算方法。这样，双方在履行合同过程中就能够有明确的依据，减少纠纷的发生。
保障工人权益：
- 尽管是以工作量来计酬，但工人的基本工资、工作时间、休息休假等基本劳动权益仍然应当得到保障。
- 特别地，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障工人基本生活需求的重要法律条款。
遵守法律法规：
- 在签订合同时，劳务公司和工人必须严格遵守劳动法、劳动合同法等相关法律法规的规定，不得有欺诈、胁迫或乘人之危等行为。
- 同时，也不能以计件的名义变相延长工作时间或增加不合理的劳动强度，违反关于工作时间和休息休假的规定。
可能存在的违法情况及法律风险
违反最低工资标准：
- 如果计件单价过低，导致工人在正常工作时间内即使完成了工作量，所得报酬也低于当地最低工资标准，那么这份合同就是违法的。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果劳务公司通过欺诈、胁迫等手段使工人在违背真实意思的情况下签订了合同，那么这份合同是可以被撤销的。
劳动强度和工作时间违法：
- 如果劳务公司以计件的名义变相延长工作时间或增加不合理的劳动强度，那么这种行为就是违法的，可能会受到法律的制裁。
总结与建议
劳务计件合同在制造业、加工业等行业中是常见的用工方式，它能够激励工人提高工作效率，同时也方便企业灵活调整用工。但是，双方在签订合同时应当谨慎考虑各项条款，确保合同明确、合法、有效。如果对合同内容或相关法律法规存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。