单位与员工签订计件合同，在符合相关法律法规的前提下，是合法且有效的。以下是对此问题的详细分析：
合法性依据
意思自治原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五条，民事主体有权按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。单位与员工作为平等民事主体，有权自愿选择计件方式确定劳动报酬，只要不违反法律法规的强制性规定，即合法有效。
- 举例：在服装加工行业中，单位与员工约定按加工完成的服装件数计酬，这体现了双方的意思自治，若员工认可并签约，则该计件合同合法。
公平合理原则：
- 计件合同中的计件单价、工作量、工作要求等应公平合理，确保员工获得与其劳动付出相匹配的合理报酬，同时不损害其身心健康。
- 举例：在电子元件组装劳务中，单位根据市场行情和工作难度合理确定计件单价，确保员工在正常工作时间内能够获得与劳动付出相匹配的报酬，这样的计件合同既合法又合理。
明确工作内容和计件标准：
- 为避免争议，计件合同中应详细描述工作内容及计件的具体标准和计算方法，确保双方对合同条款有清晰的理解。
保障员工权益：
- 尽管以工作量计酬，但员工的基本工资、工作时间、休息休假等基本劳动权益仍应得到保障。
- 特别提醒：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，单位支付员工的工资不得低于当地最低工资标准。这是计件合同合法性的重要前提。
遵守法律法规：
- 签订计件合同时，单位必须严格遵守劳动法、劳动合同法等相关法律法规，不得有欺诈、胁迫或乘人之危等行为。
- 同时，单位不能以计件名义变相延长工作时间或增加不合理劳动强度，违反关于工作时间和休息休假的规定。
可能存在的违法情况及法律后果
违反最低工资标准：
- 若计件单价过低，导致员工在正常工作时间内即使完成工作量，所得报酬也低于当地最低工资标准，则该计件合同违法。单位可能面临劳动行政部门的处罚，并需补足员工工资差额。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 若单位通过欺诈、胁迫等手段使员工在违背真实意思的情况下签订计件合同，该合同可撤销。员工有权向劳动争议仲裁委员会或法院申请撤销合同，并要求单位承担相应法律责任。
劳动强度和工作时间违法：
- 若单位以计件名义变相延长工作时间或增加不合理劳动强度，违反法律规定，员工有权拒绝并可以向劳动行政部门投诉。单位可能面临劳动行政部门的处罚，并需承担因此给员工造成的损失。
总结与建议
计件合同在制造业、加工业等行业中常见，能够激励员工提高工作效率，同时也方便单位灵活调整用工。但单位在签订计件合同时应谨慎考虑各项条款，确保合同明确、合法、有效。若你对计件合同的签订或执行有任何疑问，或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议。