结论：餐饮员工满两年没签劳动合同，用人单位不能随意辞退，否则可能面临违法解除劳动合同的赔偿责任。若用人单位确实需要辞退，必须基于法定理由并遵循法定程序，否则劳动者有权要求继续履行劳动合同或主张赔偿金。以下从多个角度详细分析：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《劳动合同法》第八十二条及《劳动合同法实施条例》第七条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，并应当立即与劳动者补订书面劳动合同。因此，您作为劳动者，有权主张从第二个月起至第十二个月的双倍工资差额。

计算公式：若月工资为W元，则可主张的双倍工资差额为 \(W元/月 \times 11个月 = 11W元\)。

二、辞退的合法性分析

1. 视为无固定期限劳动合同：

   • 满一年后虽未签合同，但法律视为已建立无固定期限劳动关系。这意味着，除非存在法定解除情形（如劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作等），否则用人单位不得随意解除劳动合同。

2. 违法解除的后果：

   • 若用人单位违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》第四十八条和第八十七条，劳动者有权要求继续履行劳动合同或主张赔偿金。赔偿金的标准为经济补偿金的两倍，即每工作一年支付两个月工资。

计算公式：若您月工资为W元，工作满两年，则赔偿金为 \(W元/月 \times 2年 \times 2 = 4W元\)。

三、用人单位合法辞退的情形及程序

若用人单位确实需要辞退您，必须基于以下法定理由之一，并遵循法定程序：

1. 劳动者严重违反规章制度：

   • 用人单位需证明您存在严重违反规章制度的行为，且该规章制度已向您公示或告知。

2. 劳动者不能胜任工作：

   • 用人单位需证明您不能胜任工作，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任。

3. 客观情况发生重大变化：

   • 如劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且用人单位与您协商未能就变更劳动合同内容达成协议。

程序要求：

• 用人单位在辞退前，应提前三十日以书面形式通知您或额外支付一个月工资（代通知金）。
• 用人单位应出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为您办理档案和社会保险关系转移手续。

四、维权建议

1. 收集证据：

   • 工资支付记录（银行流水）、考勤表、工牌、同事证言等能证明劳动关系的材料。

2. 协商沟通：

   • 主动向用人单位提出补签合同或补偿要求，保留沟通记录（如录音、短信）。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商未果，可向当地劳动争议仲裁委员会提交申请，主张双倍工资差额、赔偿金及补缴社保等诉求。

4. 法律救济途径：

   • 对仲裁结果不服的，可在十五日内向法院提起诉讼。

五、注意事项

• 时效风险：双倍工资差额的仲裁时效为自权利被侵害之日起一年内，即需在入职后第二年结束前提出主张。若已超过时效，可能无法通过仲裁或诉讼获得支持。
• 持续维权：即使错过双倍工资差额时效，您仍可主张未签合同期间的社保补缴、加班费等合法权益。

总结：餐饮员工满两年没签劳动合同，用人单位不能随意辞退。若用人单位确实需要辞退，必须基于法定理由并遵循法定程序。作为劳动者，您有权主张双倍工资差额，并在用人单位违法解除时要求继续履行劳动合同或主张赔偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。