打假人边录像边买过期食品这一行为本身并不犯法，但具体是否违法需结合其后续行为及目的来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、购买过期食品行为的合法性
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权了解商品的真实情况，包括商品的生产日期、保质期等。购买过期食品，从消费者权益保护的角度来看，是消费者在行使自己的知情权，并无违法之处。
- 如果打假人是以普通消费者的身份购买过期食品，且没有采取欺诈、胁迫等非法手段，那么这一行为本身是合法的。
食品安全管理角度：
- 商家销售过期食品是违法的，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。打假人购买过期食品，实际上是在揭露商家的违法行为，从这一角度看，其行为具有一定的正当性。
二、录像行为的合法性
隐私权保护角度：
- 在公共场所进行录像，一般不涉及侵犯他人隐私权的问题。因为公共场所是开放的空间，人们在此的行为通常被视为自愿暴露在公众视野中。
- 如果打假人在录像过程中没有侵犯他人的隐私权，比如没有拍摄到他人的私密部位或进行偷拍等行为，那么录像行为本身是合法的。
证据收集角度：
- 录像可以作为证据使用，用于证明商家销售过期食品的事实。在打假过程中，录像是一种有效的证据收集手段，可以帮助打假人维护自己的合法权益。
三、需警惕的违法风险点
敲诈勒索风险：
- 如果打假人在购买过期食品并录像后，以曝光商家违法行为为要挟，向商家索取财物或其他不当利益，那么这一行为就可能构成敲诈勒索罪。
- 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。打假人应避免采取此类行为。
侵犯名誉权风险：
- 如果打假人在曝光商家违法行为时，使用了夸大、歪曲事实或侮辱性语言，对商家的名誉造成了损害，那么商家有权要求打假人承担侵犯名誉权的法律责任。
- 打假人在曝光商家违法行为时，应确保事实的真实性和客观性，避免使用不当语言。
四、建议与提醒
- 合法合规打假：打假人在进行打假活动时，应遵守法律法规，确保自己的行为合法合规。不要采取欺诈、胁迫等非法手段，也不要侵犯他人的合法权益。
- 理性维权：如果打假人发现商家销售过期食品等违法行为，可以通过合法途径进行维权，如向相关部门投诉、举报或提起诉讼等。
- 咨询专业律师：在进行打假活动前，建议打假人咨询专业律师，了解相关法律法规和维权途径，以确保自己的行为合法有效。
如果你在打假过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。