买过期食品从店外就开始录像，这一行为本身并不违法。不过，我们可以从多个角度来详细分析这一行为：
录像行为的合法性：
- 在公共场所或店外进行录像，通常不涉及侵犯他人隐私权的问题，因为公共场所的活动本身就具有一定的公开性。只要录像内容不涉及他人的私密信息或非法获取、传播他人隐私，这一行为就是合法的。
- 如果录像过程中进入了店铺内部，且店铺有明确的“禁止录像”标识或规定，那么继续录像可能构成对店铺管理规定的违反，但并不直接构成违法行为（除非该规定有法律依据且录像行为侵犯了他人合法权益）。
录像作为证据的有效性：
- 如果你购买到过期食品并打算通过法律途径维护自己的权益，录像可以作为证明你购买行为及食品过期状态的有效证据。
- 录像应当清晰、完整地记录购买过程，包括食品的外观、生产日期、保质期等关键信息，以及购买时的对话和交易过程。
购买过期食品的法律后果：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为，消费者有权要求销售者进行赔偿。
- 赔偿范围通常包括购买食品的费用、因食用过期食品导致的健康损害赔偿（如有）以及可能的惩罚性赔偿（根据具体情况和法律规定确定）。
建议与注意事项：
- 在购买食品时，建议仔细检查食品的生产日期和保质期，避免购买到过期食品。
- 如果发现销售过期食品的行为，可以及时向相关部门（如市场监督管理局）进行举报，以维护市场秩序和消费者权益。
- 在录像取证时，注意保护自己的合法权益，避免与销售者发生冲突或纠纷。如果可能的话，可以邀请亲友陪同或寻求专业人士的帮助。
总结来说，买过期食品从店外就开始录像这一行为本身并不违法，且录像可以作为证明购买行为及食品过期状态的有效证据。如果你购买到过期食品并打算通过法律途径维护自己的权益，建议保留好相关证据（包括录像、购物小票等），并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。