针对您提出的“老板口头辞退员工但不给办手续”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要事项，我将结合相关法律法规，为您提供详细且具有深度的解答。

首先，要明确的是，口头辞退并不具备法律效力。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当出具书面解除通知书，并明确解除的原因和日期。这是为了保障劳动者的合法权益，确保双方在解除劳动关系时有明确的依据和记录。

针对您目前的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 要求书面辞退通知：

   • 尽管老板已经口头辞退您，但您仍有权要求其出具书面的辞退通知书。这是您后续维权的重要依据。
   • 如果老板拒绝出具，您可以明确告知其根据法律规定，用人单位解除劳动合同应当出具书面通知，并保留好相关沟通记录（如短信、邮件、录音等）。

2. 收集证据：

   • 收集所有与辞退相关的证据，包括但不限于口头辞退的录音、与老板的沟通记录、工作证、工资条、劳动合同等。
   • 这些证据将有助于您在后续的劳动争议仲裁或诉讼中证明自己的权益。

3. 继续上班或要求支付工资：

   • 在未收到书面辞退通知且未办理离职手续前，您应继续按照正常工作时间到岗上班，以避免被认定为旷工或自动离职。
   • 如果老板阻止您上班或拖欠工资，您可以要求其支付拖欠的工资，并保留好相关证据。

4. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果老板拒绝出具书面辞退通知、阻止您上班或拖欠工资，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉。
   • 劳动行政部门将依法对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为。如果给劳动者造成损害的，用人单位还应当承担赔偿责任。

5. 申请劳动争议仲裁：

   • 如果与老板协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交相关证据来证明自己的权益，并请求仲裁委员会裁决用人单位支付拖欠的工资、经济补偿金等。

6. 寻求法律援助：

   • 如果您在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以寻求专业的法律援助或咨询律师。
   • 律师将为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

最后，我要强调的是，劳动者在面对用人单位的违法行为时，应当勇敢站出来维护自己的权益。不要因为害怕或担心而放弃自己的合法权益。通过合法途径维权不仅是对自己负责，也是对其他劳动者负责，有助于推动用人单位遵守法律法规，营造良好的劳动环境。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。