结论前置：针对供应商故意给超市送过期商品的问题，超市应立即采取措施，包括停止销售、保留证据、与供应商沟通协商、向监管部门投诉以及考虑法律途径追究供应商责任，以维护自身权益和消费者安全。

一、超市的应对措施

1. 立即停止销售并下架过期商品

   • 超市在发现供应商提供的商品为过期商品时，应立即停止销售，并将所有过期商品下架，防止继续流入市场，造成更大的损害。

2. 保留证据

   • 超市应妥善保存过期商品的样品、包装、标签以及供应商的送货单、发票等证据，这些证据在后续与供应商沟通协商或法律诉讼中至关重要。

3. 与供应商沟通协商

   • 超市应尽快与供应商取得联系，说明情况，要求供应商立即更换合格商品，并承担因销售过期商品给超市造成的损失，包括但不限于退货、换货、赔偿等。

4. 向监管部门投诉

   • 若供应商不予配合或拒绝承担责任，超市可以向当地的市场监督管理局等监管部门投诉举报，提供相关证据，要求监管部门对供应商进行调查处理。

二、法律责任分析

1. 供应商的法律责任

   • 行政责任：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，供应商经营超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，将面临没收违法所得和违法经营的食品、工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。罚款金额根据违法经营的食品货值金额确定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证。
   • 民事责任：供应商因故意提供过期商品给超市，导致超市遭受损失的，应承担民事赔偿责任。超市有权要求供应商赔偿因销售过期商品而造成的直接经济损失，如退货、换货产生的费用，以及因消费者投诉或退货而产生的额外费用等。
   • 刑事责任：如果供应商的行为构成生产、销售不符合食品安全标准的食品罪，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 超市的法律责任

   • 超市在发现供应商提供的商品为过期商品后，如果及时采取了停止销售、下架商品等措施，并积极与供应商沟通协商、向监管部门投诉，通常不会承担法律责任。但如果超市明知商品过期仍继续销售，或者未尽到合理的审查义务，导致过期商品流入市场，超市也可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

三、建议与预防措施

1. 加强供应商管理

   • 超市应建立严格的供应商管理制度，对供应商的资质、信誉、产品质量等进行全面审查，确保供应商提供的商品符合食品安全标准。

2. 完善进货查验制度

   • 超市应完善进货查验制度，对每批进货的商品进行严格的查验，包括生产日期、保质期等关键信息，确保商品在保质期内。

3. 加强员工培训

   • 超市应定期对员工进行食品安全知识和法律法规的培训，提高员工的食品安全意识和法律意识，确保员工能够正确识别和处理过期商品。

4. 建立消费者投诉处理机制

   • 超市应建立消费者投诉处理机制，及时受理和处理消费者的投诉和举报，对消费者反映的问题进行认真调查和处理，维护消费者的合法权益。

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