针对你提出的“在超市故意找过期东西怎么办”的问题，首先我要明确的是，这种行为可能涉及多个法律层面，包括消费者权益保护、食品安全法规以及可能的敲诈勒索行为。以下是我从专业律师角度给出的全面分析：

一、对于消费者而言

1. 合法维权：

   • 如果你在超市购买到了过期食品，并因此遭受了损失，你有权依法要求超市进行赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，你可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 在维权过程中，请务必保留好购物凭证（如小票、发票等）以及过期食品的照片或实物，作为维权的证据。

2. 注意事项：

   • 在发现过期食品后，应立即停止食用，并妥善保存证据。
   • 与超市进行友好沟通，提出合理的赔偿要求。如果超市不予配合，可以向市场监督管理局等监管部门投诉举报。

二、对于超市而言

1. 应对措施：

   • 超市应定期检查商品保质期，及时下架过期食品，确保所售食品的安全性。
   • 如果接到消费者的过期食品投诉，应礼貌接待，仔细核实商品信息，并依法给予合理赔偿。
   • 对于故意购买过期食品并恶意敲诈的行为，超市有权拒绝不合理要求，并可报警处理。

2. 加强内部管理：

   • 超市应选择正规供应商，完善进货渠道管理，确保所售食品的来源合法、质量可靠。
   • 加强员工培训，提高食品安全意识和处理能力，确保在发现过期食品时能够迅速、有效地处理。

三、法律分析与结论

1. 消费者权益保护：消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，享有要求赔偿的权利。超市作为经营者，有义务确保所售食品的安全性。

2. 超市责任与管理：超市应严格遵守食品安全法规，加强内部管理，防止过期食品上架销售。对于因超市疏忽导致的过期食品销售行为，超市应承担相应的法律责任。

3. 敲诈勒索行为：如果消费者以购买到过期食品为由，故意敲诈超市或要求过高赔偿，这种行为可能涉嫌敲诈勒索。在这种情况下，超市有权拒绝不合理要求，并可依法维护自身权益。

综上所述，对于“在超市故意找过期东西怎么办”的问题，消费者应依法维权，超市应加强管理并依法应对。同时，各方都应保持冷静和理性，依法依规行事，以维护市场秩序和法治精神。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。