结论：员工在隔壁开店是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断，包括是否违反竞业限制协议、是否利用公司资源或信息、是否构成不正当竞争等。以下从不同角度进行分析：

1. 竞业限制协议的角度：

   • 如果员工与公司签订了竞业限制协议，且协议中明确规定了员工在离职后一定期限内不得在与公司有竞争关系的业务中从事相关工作或开店，那么员工在隔壁开店可能构成违约。
   • 竞业限制协议通常是为了保护公司的商业秘密和竞争优势而设立的，员工违反竞业限制协议，公司有权要求员工承担违约责任，包括赔偿损失等。

2. 利用公司资源或信息的角度：

   • 如果员工在开店过程中利用了公司的资源或信息，如客户名单、供应商信息、技术秘密等，那么这种行为可能构成对公司财产权的侵犯或违反保密义务。
   • 在这种情况下，公司有权要求员工停止侵权行为，并可能要求员工赔偿因此造成的损失。

3. 不正当竞争的角度：

   • 如果员工在隔壁开店的行为构成了不正当竞争，如通过低价倾销、虚假宣传等手段损害公司的商业信誉或市场份额，那么这种行为可能违反了反不正当竞争法的相关规定。
   • 公司有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求员工停止不正当竞争行为，并可能要求赔偿损失。

4. 无直接关联的情况：

   • 如果员工在隔壁开店的行为与公司业务无直接关联，且没有违反竞业限制协议、没有利用公司资源或信息、也没有构成不正当竞争，那么这种行为通常不构成违法。
   • 在这种情况下，员工有权自主选择职业和创业方向，公司无权干涉。

建议：

• 对于员工而言，在决定在隔壁开店前，应仔细审查与公司签订的竞业限制协议或其他相关协议，确保自己的行为不违反协议规定。
• 对于公司而言，如果发现员工在隔壁开店的行为可能构成违法或违约，应及时收集证据并咨询专业律师，以便采取合适的法律措施维护自身权益。

后续行动：

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