结论前置：员工霸占店铺的行为是否违法，取决于具体情况。若员工的行为构成侵占、盗窃、破坏生产经营等违法行为，或者违反了劳动合同或公司规章制度，那么这种行为就是违法的。

详细分析：

1. 从侵占罪的角度分析：

   • 如果员工以非法占有为目的，将店铺内的财物据为己有，且数额较大，拒不交还，那么这种行为可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。若员工的行为符合这一构成要件，那么就是违法的，并可能面临刑事处罚。

2. 从盗窃罪的角度分析：

   • 如果员工在未经允许的情况下，秘密窃取店铺内的财物，且数额较大，那么这种行为可能构成盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。若员工的行为符合盗窃罪的构成要件，那么同样是违法的，并可能面临刑事处罚。

3. 从破坏生产经营罪的角度分析：

   • 如果员工为了报复或其他目的，故意破坏店铺的生产经营设施或设备，导致店铺无法正常运营，那么这种行为可能构成破坏生产经营罪。破坏生产经营罪是指由于泄愤报复或者其他个人目的，毁坏机器设备、残害耕畜或者以其他方法破坏生产经营的行为。若员工的行为符合这一构成要件，那么也是违法的，并可能面临刑事处罚。

4. 从劳动合同和公司规章制度的角度分析：

   • 如果员工的行为违反了劳动合同中的约定或公司规章制度中的规定，如未经允许擅自占用店铺、拒绝履行工作职责等，那么这种行为虽然不一定构成犯罪，但肯定是违法的，并可能面临公司内部的纪律处分或法律诉讼。公司可以根据劳动合同或规章制度的规定，要求员工承担违约责任或赔偿损失。

法律建议：

• 如果您发现员工有霸占店铺的行为，首先应当尝试与员工进行沟通，了解其行为的原因和目的，并尝试通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，您可以根据具体情况选择向公安机关报案（如果涉及犯罪行为）或向劳动仲裁机构申请仲裁（如果涉及劳动争议）。
• 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如监控录像、聊天记录、合同文件等，以便在需要时提供证明。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。