结论：经理要求您等待招新员工后再离职的做法并不合法，您有权拒绝并要求公司立即处理离职事宜。若公司坚持此做法，您可以通过法律途径维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景
劳动合同解除的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件。公司若要解除与您的劳动合同，必须依法进行，不能单方面设定不合理的离职条件。
离职时间的确定：
- 劳动合同解除后，双方应立即办理离职手续，包括工作交接、薪资结算等。公司无权要求您继续留任至新员工到岗，这违反了劳动合同解除的即时性原则。
二、法律建议
与公司沟通：
- 首先，您可以尝试与公司管理层或人力资源部门进行沟通，明确表达您的离职意愿，并要求公司按照法律规定立即处理离职事宜。
书面通知公司：
- 如果沟通无果，您可以向公司发出书面通知，明确要求解除劳动合同，并注明离职日期。书面通知应保留好副本，以备后续维权之需。
申请劳动仲裁：
- 若公司仍坚持要求您等待新员工到岗后再离职，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司立即解除劳动合同并支付相应的经济补偿（如适用）。
收集证据：
- 在整个过程中，您应收集并保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、沟通记录等，以证明您的离职意愿和公司的违法行为。
三、可能的法律后果
公司违法解除劳动合同的赔偿责任：
- 如果公司被认定为违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，公司可能需要向您支付赔偿金，赔偿金的数额通常与您的工作年限和工资水平相关。
劳动仲裁或诉讼的胜诉可能性：
- 在您提供充分证据的情况下，劳动仲裁委员会或法院很可能会支持您的诉求，要求公司立即解除劳动合同并支付相应的经济补偿或赔偿金。
四、实际操作中的注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与公司发生不必要的冲突或争执，以免影响您的离职进程和后续维权。
寻求专业法律帮助：
- 如果您对法律程序或维权策略感到困惑或不确定，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我可以为您提供详细的法律咨询和维权指导。
最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权方式，并保留好相关证据以备后续使用。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。