公司与员工签订兼职合同，在符合法律规定和双方实际情况的前提下，是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、兼职合同合法的一般情况
法律未明确禁止兼职：
- 《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》并未明确禁止劳动者兼职。因此，在劳动合同无相关限制且公司规章制度未明确禁止的情况下，员工利用业余时间从事其他工作以增加收入或提升技能，属于其自主安排劳动的范畴，与公司的兼职合同通常是合法的。
双方自愿达成合意：
- 兼职合同是双方自愿达成的协议，只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，且双方意思表示真实，该合同即具有法律效力。例如，员工在不影响本职工作的前提下，利用周末或晚上时间为其他公司提供劳务，双方明确约定工作内容、报酬等事项，这样的兼职合同是合法的。
二、兼职合同可能受限或违法的情形
影响本职工作：
- 如果员工兼职导致无法完成本职工作或给用人单位带来负面影响，用人单位有权依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。这表明，兼职行为不能干扰员工的本职工作和用人单位的正常运营。若兼职合同的内容或执行方式导致这种情况发生，则可能被视为违法。
违反竞业限制或保密协议：
- 如果员工与原用人单位签订了竞业限制协议，则在一定期限内不得在与原单位有竞争关系的单位兼职或任职。若兼职合同涉及同类业务并可能导致信息泄露，将构成违约，员工需承担相应责任。同样，如果兼职合同违反了员工与原单位签订的保密协议，也可能被视为违法。
违反公司规章制度：
- 许多公司会在规章制度中明确兼职的相关规定，如报备制度、兼职内容限制等。如果员工违反这些规定与公司签订兼职合同，用人单位可依据规章制度进行处理，包括解除劳动合同等。因此，在签订兼职合同前，员工应仔细审查公司的规章制度，确保兼职行为不违反任何规定。
兼职行为本身违法：
- 如果员工兼职的工作内容涉及违法活动，如传销、非法经营等，不仅违反法律法规，还可能使员工面临刑事或民事责任。同时，若原单位因员工违法兼职行为受损，员工还需承担赔偿责任。在这种情况下，兼职合同自然也是违法的。
三、签订兼职合同时的建议与注意事项
仔细审查合同条款：
- 在签订兼职合同前，员工应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、明确，并符合双方的实际情况。特别是要注意合同中的工作内容、报酬、工作时间、保密条款等关键内容。
遵守公司规章制度：
- 如果公司有关于兼职的规章制度，员工应严格遵守。在签订兼职合同前，最好先向公司报备并获得批准，以避免不必要的法律纠纷。
确保不影响本职工作：
- 员工应确保兼职行为不会干扰本职工作的完成和用人单位的正常运营。如果兼职工作与本职工作存在冲突或潜在冲突，应及时与公司沟通并寻求解决方案。
咨询法律意见：
- 如果对兼职合同的合法性或合同条款存在疑问，员工可以向我咨询法律意见。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。
举例说明：假设某员工在一家公司担任全职工作，同时利用周末时间为另一家公司提供咨询服务。双方签订了兼职合同，明确约定了工作内容、报酬和工作时间等事项。如果该员工的兼职行为没有影响其本职工作的完成，也没有违反原公司的竞业限制或保密协议，且兼职行为本身合法，那么这份兼职合同就是合法的。
总结：公司与员工签订兼职合同的合法性取决于多种因素，包括合同内容、双方实际情况、公司规章制度以及法律法规等。在签订兼职合同前，员工应仔细审查合同条款并遵守相关规定，以确保兼职行为的合法性和有效性。如果您对兼职合同的合法性或合同条款存在疑问，可以直接向我咨询。