公司与员工签订的兼职合同是否违法，需根据具体情况和相关法律规定进行综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 兼职合同的性质与法律规定

   • 非全日制用工：兼职工作往往具有灵活性和临时性，符合非全日制用工的特征。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，而非必须签订书面劳动合同。因此，如果兼职合同符合非全日制用工的特点，且双方通过口头或书面形式明确了工作内容、报酬等事项，那么这样的合同是合法的。
   • 全日制用工的兼职：如果兼职人员与用人单位之间实际上形成了全日制用工关系（例如，工作时间、工作性质等符合全日制用工特征），那么用人单位就应当与劳动者签订书面劳动合同。否则，用人单位将承担法律责任，包括自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同时，需要向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 兼职合同的合法性要素

   • 双方自愿：兼职合同的签订应当基于双方自愿的原则，任何一方不得强迫对方签订合同。
   • 内容合法：合同内容应当符合法律法规的规定，不得包含违法或侵犯他人权益的条款。
   • 不违反竞业限制和保密协议：如果员工与原单位签订了竞业限制协议或保密协议，应严格遵守相关约定。在协议约定的期限和范围内，不得从事与原单位有竞争关系的兼职工作或泄露商业秘密。否则，将构成违法行为。

3. 兼职员工的权益保障

   • 证据保留：尽管法律允许口头协议，但为保障自身权益，兼职人员应尽可能保留能证明兼职事实和双方约定内容的证据。这些证据包括但不限于工作记录、报酬支付记录（如转账记录、工资条等）、与雇主沟通工作相关事宜的聊天记录等。
   • 辞职与薪酬支付：兼职员工在辞职时，需提前三天告知用人单位，这是基于诚信原则及对工作交接的合理安排。同时，非全日制用工的薪酬支付周期最长不得超过15天，确保兼职员工能够及时获得劳动报酬。
   • 法律救济：如果用人单位在用工过程中存在违法行为，如拖欠工资、超时工作等，兼职员工有权通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等。

4. 特殊情况下的处理

   • 单位规章制度：虽然法律未禁止兼职，但单位规章制度中可能包含禁止或限制兼职的条款。员工应仔细查阅劳动合同和员工手册，确保兼职行为不违反单位规定。
   • 公务员等特殊职业群体：特定职业群体，如公务员，其兼职行为受到更严格的法律约束。公务员需严格遵守相关法律法规，不得在下属事业单位或企业兼职并领取报酬，如需兼职，必须经有关部门严格审核批准。

建议与注意事项：

• 在决定兼职前，员工应充分了解相关法律法规和单位规章制度，谨慎评估兼职行为可能带来的影响。
• 确保兼职合同内容合法、双方自愿，并明确约定工作内容、报酬等事项。
• 保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够有效维护自己的权益。
• 如遇法律问题或纠纷，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。