员工签订的兼职合同在符合法律规定的情况下是有效的。以下是对这一结论的详细分析：
一、合同有效性的基本条件
主体适格：
- 签订兼职合同的双方当事人必须具备相应的民事行为能力。对于自然人而言，需达到法定年龄（一般为18周岁，但以自己劳动收入为主要生活来源的未成年人视为具有完全民事行为能力）且精神正常，能够独立实施民事法律行为。对于企业等组织，则需依法设立并具备签订此类合同的资格。
意思表示真实：
- 双方签订合同必须是出于自愿，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。这意味着用人单位应如实告知工作内容、工作条件等重要信息，而兼职人员也不得提供虚假资质或隐瞒重要事实。
内容合法合规：
- 合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不能损害国家利益、社会公共利益以及他人合法权益。例如，工作任务不能涉及违法犯罪活动，报酬约定不得低于当地最低工资标准，且应明确约定工作时间、休息休假等劳动条件。
形式符合要求：
- 虽然法律并未强制要求兼职合同必须采用书面形式，但为了避免日后发生纠纷难以举证，建议尽量采用书面形式，并明确双方的权利和义务。书面合同应详细列明工作内容、工作时间、地点、报酬支付方式及双方权利义务等重要事项，并由双方签字或盖章确认。
二、兼职合同的特殊规定
工作时间限制：
- 兼职工作的时间安排应符合非全日制用工的特点，即在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。这是为了保障兼职人员的休息权和避免过度劳累。
禁止约定试用期：
- 鉴于非全日制用工的灵活性和短期性，兼职合同中不得约定试用期。这意味着用人单位在招聘兼职人员时，应直接根据其工作能力和表现确定是否录用，而无需通过试用期来考察。
劳动报酬结算周期：
- 为了保障劳动者的及时获得报酬权，劳动报酬的结算周期最长不得超过十五日。这意味着用人单位应按时足额支付兼职人员的劳动报酬，不得拖欠或克扣。
多重劳动关系：
- 兼职劳动者有权与一个或多个用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这意味着兼职人员在不影响先订立合同履行的情况下，可以自由选择与其他用人单位建立劳动关系。
三、合同有效性的保障措施
明确约定关键内容：
- 兼职合同应详细列明工作岗位、工作时间、薪酬福利等关键内容，以避免后续产生纠纷。双方应在签订合同时就这些关键内容进行充分协商并达成一致意见。
记录口头协议：
- 如果双方选择以口头形式订立合同，建议进行录音或文字记录，以确保双方权益得到保障。虽然口头协议在法律上也是有效的，但在发生纠纷时往往难以举证，因此建议尽量采用书面形式。
保存合同副本：
- 双方都应妥善保存一份合同副本，以便在发生争议时作为证据使用。合同副本是证明双方权利义务关系的重要依据，因此应妥善保管并避免遗失或损坏。
总结与建议：在签订兼职合同时，双方应仔细审查合同内容，确保各项条款均符合法律法规要求，并真实反映双方意愿。同时，建议采用书面形式并妥善保存合同副本，以便在发生争议时作为有力证据。如果你在签订兼职合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会为你提供专业、全面的解答。