针对您提出的“个人找我干活，建筑公司不承认该怎么办”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要明确您与建筑公司之间是否存在直接的雇佣关系或劳动关系。如果建筑公司直接雇佣您进行工作，并支付工资，那么您与建筑公司之间构成劳动关系。在此情况下，建筑公司不承认劳动关系可能违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您有权要求建筑公司确认劳动关系，并享受相应的劳动权益。
   • 如果您是通过个人（如包工头）与建筑公司产生联系，且工资由个人支付，那么您与建筑公司之间可能不构成直接的劳动关系。但即便如此，如果个人不具备用工主体资格，根据相关法律规定，建筑公司仍可能需承担用工主体责任。

2. 收集证据：

   • 无论您与建筑公司之间构成何种关系，收集证据都是关键。您应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、工资条、工作记录、与建筑公司或个人的沟通记录等。这些证据将有助于证明您与建筑公司之间存在事实上的劳动关系或用工关系。
   • 如果可能，还可以寻找其他工友作为证人，他们的证言也可能对证明劳动关系或用工关系起到重要作用。

3. 协商与调解：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与建筑公司进行协商，要求其承认劳动关系或用工关系，并支付相应的工资和福利待遇。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。调解组织将协助双方进行沟通，寻求解决方案。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果调解仍无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交证据证明您与建筑公司之间存在劳动关系或用工关系，以及建筑公司未支付工资或福利待遇的事实。
   • 如果对仲裁结果不满，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据双方提交的证据和法律规定进行判决。

5. 注意法律时效：

   • 在处理此类纠纷时，您还需要注意法律时效的问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免超过时效期间而丧失胜诉权。

特殊情况说明：

• 如果您与建筑公司之间确实不存在直接的劳动关系或用工关系，且个人也不具备用工主体资格，那么您可能需要通过其他途径来维护自己的权益。例如，您可以向当地的劳动保障监察部门投诉个人的违法行为，或者通过民事诉讼来追究个人的民事责任。

建议与总结：

• 在处理此类纠纷时，我建议您首先明确自己与建筑公司之间的法律关系，并收集足够的证据来支持自己的主张。
• 如果协商和调解无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。
• 同时，您也需要注意法律时效的问题，及时行使自己的权利。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。