针对你提出的问题“合同上写8小时但实际是12小时”，我们可以从以下几个方面进行分析和解答：

核心结论：合同上约定的工作时间与实际工作时间不符，可能构成合同违约，员工有权要求用人单位按照合同约定履行，或协商变更合同，或采取法律手段维护自身权益。

详细分析：

1. 合同约定的效力：

   • 劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 合同中明确约定的工作时间（如8小时）是双方共同确认的，具有法律约束力。

2. 实际工作时间与合同约定的不符：

   • 如果实际工作时间超过了合同约定的8小时，且没有合法有效的加班安排或补偿，那么用人单位的行为可能违反了劳动合同的约定。
   • 劳动者在此情况下，有权要求用人单位按照合同约定的8小时工作制执行，或者通过协商变更劳动合同中的工作时间条款。

3. 法律后果与应对措施：

   • 如果用人单位拒绝调整工作时间，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位纠正违法行为。
   • 劳动者还可以依据《劳动合同法》等相关法律法规，要求用人单位支付加班费或经济补偿。
   • 在极端情况下，如果用人单位的行为严重违反了劳动法律法规，劳动者还有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。

4. 建议与注意事项：

   • 劳动者在与用人单位协商或采取法律手段前，应确保自己掌握了充分的证据，如劳动合同、考勤记录、工资单等。
   • 如果可能的话，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，劳动者应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益，并采取适当的法律手段维护自身权益。

综上所述，合同上约定的工作时间与实际工作时间不符时，劳动者有权要求用人单位按照合同约定履行，或协商变更合同，或采取法律手段维护自身权益。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。