关于晚上下班后不在店里出事，店里是否需要负责任的问题，这主要取决于事故发生的具体情况和原因，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
如果事故与工作无直接关联：
- 一般情况下，如果员工在下班后，不在工作场所内，且发生的事故与工作无直接关联（例如，员工在下班途中因个人原因摔倒、发生交通事故等），那么店里通常不需要承担责任。因为这种情况下，事故的发生属于员工个人行为范畴，与店里无直接因果关系。
如果事故与工作有间接关联或店里存在过错：
- 如果事故虽然发生在下班后且不在店里，但与工作有一定的间接关联（例如，员工因工作疲劳在下班途中发生交通事故，且该疲劳是由工作引起的），或者店里在安全管理上存在过错（如未提供安全的下班路线建议、未对员工进行必要的安全教育等），那么店里可能需要承担一定的责任。这种情况下，责任的承担取决于过错的大小和因果关系的紧密程度。
特殊情况下的责任承担：
- 如果员工在下班后，仍然处于工作状态的延续中（例如，员工被要求在下班后处理紧急工作事务），且在此期间发生事故，那么店里很可能需要承担责任。因为这种情况下，员工仍然是在为店里工作，店里有义务保障员工的安全。
- 另外，如果店里与员工之间有特别的约定（如提供交通补贴、安排住宿等），且这些约定与事故的发生有关联，那么店里也可能需要根据约定承担相应的责任。
法律建议：
- 对于员工而言，如果在下班后发生事故，且认为店里可能需要承担责任，建议及时收集相关证据（如事故现场照片、医疗记录、证人证言等），并向店里提出索赔要求。如果店里拒绝承担责任，员工可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 对于店里而言，为了降低潜在的法律风险，建议加强安全管理，对员工进行必要的安全教育，并在必要时为员工购买相关的保险（如工伤保险、雇主责任险等）。同时，在与员工签订劳动合同时，可以明确约定下班后事故的责任承担问题，以减少纠纷的发生。
可能涉及的法律后果：
- 如果店里被认定需要承担责任，那么可能需要根据事故的具体情况和过错程度，向员工支付相应的赔偿金（如医疗费、误工费、残疾赔偿金等）。
- 如果店里拒绝承担责任且被员工起诉至法院，那么店里可能需要承担诉讼费用，并可能面临法院的判决要求支付赔偿金。
总之，晚上下班后不在店里出事，店里是否需要负责任取决于多种因素。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。