结论：天天加班到晚上八点，是否可以申请劳动仲裁，需结合具体情况判断，但在符合法定加班情形且公司未支付加班费或未安排调休的情况下，你有权申请劳动仲裁。以下从不同角度详细分析：
一、加班的合法性判断
法定加班情形：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 这意味着，如果公司未经协商或超出法定时长安排加班，则属于违法行为。
你的加班情况：
- 你提到“天天加班到晚上八点”，若每天加班时长超过一小时（假设正常工作时间为8小时），且未与公司协商或超出每月三十六小时的法定上限，则公司行为可能违法。
二、加班的补偿方式
加班费支付：
- 根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 若公司未支付加班费，则构成违法行为。
调休安排：
- 休息日加班的，公司可以安排调休替代支付加班费。但工作日和法定节假日加班的，必须支付加班费，不能仅安排调休。
三、申请劳动仲裁的条件与流程
申请条件：
- 你与公司之间存在劳动关系。
- 公司存在违法行为（如未支付加班费、未安排调休或超时加班）。
- 你已就加班问题与公司协商无果，或公司拒绝承认加班事实。
申请流程：
- 准备证据：收集加班记录（如打卡记录、加班通知、工作邮件等）、工资条、劳动合同等证明材料。
- 提交申请：向公司所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据。
- 参与仲裁：按照仲裁委员会的通知参与庭审，陈述事实、提供证据并答辩。
- 等待裁决：仲裁委员会将在受理申请后一定期限内作出裁决。
四、可能面临的法律后果
若仲裁胜诉：
- 公司需支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。
- 若公司存在超时加班等违法行为，还可能面临劳动行政部门的处罚。
若仲裁败诉：
- 可能因证据不足或法律适用问题导致诉求未获支持。此时，你可以考虑向法院提起诉讼。
五、建议与提醒
与公司协商：
- 在申请仲裁前，可以尝试与公司协商解决加班问题，如要求支付加班费或安排调休。
保留证据：
- 务必保留好加班记录、工资条等关键证据，以便在仲裁或诉讼中证明自己的主张。
及时行动：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动维护自己的权益。
最后，如果你对加班问题或劳动仲裁流程有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。