结论：饭店欠薪，直接去店里要薪水本身并不犯法，但需注意方式方法，避免采取过激或违法的行为。

分析说明：

1. 合法讨薪的途径：

   • 当饭店欠薪时，员工首先应当尝试与雇主进行友好协商，寻求合理的解决方案。这是最直接且成本最低的方式。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

2. 直接去店里要薪水的合法性：

   • 直接去店里要求支付欠薪，本身并不构成违法行为。但是，在讨薪过程中，必须保持冷静和理性，避免采取过激行为，如辱骂、威胁、破坏财物等，这些行为可能触犯法律，如《治安管理处罚法》或《刑法》中的相关规定。
   • 如果员工在讨薪过程中采取了违法手段，不仅可能无法追回欠薪，还可能面临法律制裁，包括罚款、拘留甚至刑事责任。

3. 建议的讨薪方式：

   • 保留证据：在讨薪前，员工应收集并保留好与欠薪相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。
   • 友好协商：首先尝试与雇主进行友好协商，表达自己的诉求和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，员工应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律手段来维护自己的权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果员工在讨薪过程中采取了合法手段，且证据充分，那么他们有望通过法律途径追回欠薪，并可能获得相应的赔偿。
   • 如果员工采取了违法手段，如上述的辱骂、威胁、破坏财物等，那么他们可能面临法律制裁，包括罚款、拘留等，甚至可能构成犯罪，面临刑事责任。

行动建议：

• 在讨薪前，先尝试与雇主进行友好协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，及时收集并保留好相关证据，向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在讨薪过程中，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。

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