结论前置：餐饮店拖欠工资，劳动者住店里的行为是否违法，需视具体情况而定。若行为在合理范围内且未影响店铺正常经营，通常不违法；但若行为过激，扰乱店铺经营秩序，则可能违法。

详细分析：

1. 合理维权的情况：

   • 当餐饮店拖欠工资时，劳动者的合法权益确实受到了侵害。在此情况下，劳动者选择住在店里，以此方式表达对拖欠工资的不满，并希望与老板沟通解决问题，若未实施暴力、威胁、故意破坏等违法犯罪行为，且未严重影响店铺的正常经营秩序，这种行为通常被视为合理的维权表达，不构成违法。
   • 例子：劳动者在店内安静等待，偶尔与老板进行平和的沟通，未对店铺的营业造成实质性影响。

2. 非法行为的情况：

   • 若劳动者的行为超出合理范围，如长时间封堵店铺入口、大声吵闹干扰经营活动，或存在打砸店内物品等过激行为，这将严重影响店铺的正常经营秩序。此类行为可能违反《治安管理处罚法》，面临警告、罚款、拘留等处罚。在极端情况下，甚至可能构成非法侵入或寻衅滋事罪，需承担刑事责任。
   • 法律依据：
     • 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十五条，非法侵入他人住宅构成犯罪。虽然该条款直接针对住宅，但商店等营业场所同样受法律保护，不容非法侵占。若劳动者未经允许进入店铺并拒绝退出，严重影响经营秩序，情节严重时，可能类比适用此规定。
     • 《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条也明确规定了扰乱企业秩序的行为可能受到的处罚。赖在店里不走，若被视为扰乱企业正常营业秩序，将面临警告、罚款、拘留等处罚。同时，若行为造成店铺秩序严重混乱，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的寻衅滋事罪。
   • 例子：劳动者纠集多人，在店内大声吵闹，阻止顾客进店消费，甚至打砸店内设施，导致店铺无法正常营业。

3. 劳动纠纷的正确处理方式：

   • 面对拖欠工资的情况，劳动者应优先采取合法途径解决问题。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。因此，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁，或通过诉讼等方式维护自身权益。这些途径不仅合法有效，还能更好地保护劳动者的合法权益。
   • 具体流程：
     • 投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据，如工资条、工作证等，要求劳动监察部门介入调查并处理。
     • 申请劳动仲裁：若投诉无果，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交仲裁申请书及相关证据，要求裁决用人单位支付拖欠的工资。
     • 诉讼：若对劳动仲裁结果不满，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身权益。

总结与建议：劳动者在遭遇拖欠工资时，应理性对待，避免采取过激行为。通过合法途径解决纠纷，不仅能更有效地维护自身权益，还能避免不必要的法律风险。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。