结论：工作满一年没续签合同但仍在工作中，若要离职，你可以按照以下步骤和要点来处理。

分析说明：

1. 确认劳动关系状态：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满后，若双方继续履行劳动关系而未续签书面合同，则视为双方同意以原条件继续履行劳动合同。这意味着，尽管没有书面续签，但你的劳动关系仍然存在，且受法律保护。

2. 离职的合法性：

   • 你有权随时提出离职，这是劳动者的基本权利。但为了确保离职过程的合法性和减少不必要的纠纷，建议你提前通知用人单位。
   • 通常情况下，提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日）是较为稳妥的做法。这样既能给用人单位足够的时间来安排工作交接，也能体现你的职业素养和法律意识。

3. 经济补偿与赔偿：

   • 在此情况下离职，你一般无权要求用人单位支付经济补偿，因为是你主动提出离职，且不存在用人单位违法解除劳动合同的情形。
   • 但如果用人单位存在未依法为你缴纳社会保险费、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，你可以在离职时要求用人单位支付相应的经济补偿或赔偿。

4. 未续签合同的双倍工资问题：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这一规定主要适用于用工初期未签订合同的情况。
   • 对于你这种情况，即劳动合同期满后未续签但继续工作的情况，法律并未明确规定用人单位需支付双倍工资。但部分地区可能有地方性法规或司法解释对此进行补充规定，因此你可以查阅当地的相关规定或咨询我以获取更具体的指导。

5. 离职手续与证明：

   • 在离职时，确保与用人单位办理好工作交接手续，并要求用人单位出具离职证明。离职证明是证明你与用人单位劳动关系终止的重要文件，对于你后续找工作或办理其他手续都至关重要。

行动建议：

• 提前通知：提前三十日以书面形式通知用人单位你的离职意向，并保留好通知的证据（如邮件、短信、书面通知等）。
• 办理交接：与用人单位协商好工作交接事宜，确保工作的连续性和稳定性。
• 要求证明：在离职时，要求用人单位出具离职证明，并核对证明上的信息是否准确无误。
• 咨询与维权：如果你在离职过程中遇到任何问题或纠纷，如用人单位拒绝出具离职证明、拖欠工资等，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议和帮助。