工厂以不休年假为由不办理离职，或休年假时扣钱，均属于违法行为，您有权依法维权。以下从不同角度为您详细分析：

1. 关于年假的法律性质与工厂的义务

根据《职工带薪年休假条例》及《企业职工带薪年休假实施办法》，年假是劳动者的法定权利，工厂必须依法安排员工休假。若因工作原因无法安排，需按日工资的300%支付未休年假工资（包含正常工资，即额外支付200%）。工厂无权以“不休年假”为由拒绝办理离职，这属于违法行为。

2. 工厂扣钱的合法性分析

若工厂在员工休年假时扣减工资（如扣除全勤奖、绩效等），需分情况讨论：

• 若扣减的是年假期间的正常工资：完全违法。年假期间工资应全额发放，工厂不得以任何理由扣减。
• 若扣减的是与年假无关的奖金或福利（如年终奖、交通补贴等）：需看劳动合同或规章制度是否明确约定“休年假则取消该部分待遇”。若无约定，工厂扣减可能违法；若有约定，需进一步审查约定是否合理（如是否显失公平）。

结论：工厂以休年假为由扣钱，大概率违法，您有权要求补发工资。

3. 维权步骤与建议

（1）与工厂协商

• 明确告知工厂其行为违法，要求立即办理离职手续并补发工资。
• 保留书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录），作为后续维权证据。

（2）向劳动监察部门投诉

• 若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询联系方式）。
• 投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据，证明工厂存在违法行为。

（3）申请劳动仲裁

• 若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：
  • 工厂立即办理离职手续；
  • 补发未休年假工资（若未安排休假）或扣减的工资；
  • 若因工厂违法行为导致您损失（如错过其他工作机会），可主张赔偿。

（4）注意事项

• 时效性：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 证据收集：务必保留劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等证据，以证明工厂违法行为。

4. 特殊情况提醒

• 若您主动放弃年假（需书面申请），工厂无需支付300%工资，但仍需支付正常工资。
• 若工厂已支付未休年假工资（如包含在年终奖中），需核实金额是否符合法定标准（日工资的200%）。

总结：工厂的行为明显违法，您无需妥协。建议先协商，若无效则果断投诉或仲裁。如有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会为您详细解答。