公司不办理减员的后果是严重的，不仅损害员工的合法权益，也会给公司带来法律风险和财务负担。以下从对员工的影响、对公司的影响以及应对措施三个角度进行详细分析：
对员工的影响
社保缴纳问题：
- 新单位参保受阻：若公司未办理减员，员工在新单位无法正常缴纳社保，进而影响医保报销、生育保险待遇等社保权益的享受。
- 社保欠费与个人缴费负担增加：公司若继续为员工缴纳社保但未按时缴纳，会产生社保欠费，员工可能需要承担部分或全部费用，加重经济负担。同时，员工在新单位可能因无法参保而出现重复缴费的情况。
- 影响其他权益：在一些地区，社保缴纳记录与购房、购车等权益挂钩。社保断缴或欠费可能影响员工享受这些权益，如无法获得购房资格或贷款优惠等。
劳动权益问题：
- 失业金领取受影响：符合领取失业金条件的员工，因公司未办理减员而无法完成失业登记，进而无法正常领取失业金，造成经济损失。
- 影响就业和发展：公司未减员导致的社保异常状态可能影响员工新的就业机会，或在职业资格报考、职称评定等事项中受阻，影响职业发展。
对公司的影响
法律风险：
- 劳动纠纷风险：员工因公司不办理减员而遭受损失，可能引发劳动纠纷，导致公司面临劳动仲裁或诉讼，并可能需要支付经济赔偿。
- 行政处罚风险：根据《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，公司未按规定办理社会保险减员手续的，可能面临社会保险行政部门的责令改正、罚款等行政处罚。
经济负担：
- 社保费用增加：公司需继续为已离职员工缴纳社保，增加了不必要的人力成本支出，影响公司财务状况。
- 财务管理混乱：持续为离职员工缴纳社保会使公司的财务核算出现混乱，不利于准确核算人力成本和财务状况，可能影响公司决策和运营。
声誉损害：
- 因未按规定办理减员手续而引发的劳动纠纷或法律诉讼，可能对公司的声誉和形象造成负面影响，影响公司业务发展和市场竞争力。
应对措施
若劳动者遇到公司不给减员的情况，应采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与公司协商：首先尝试与公司进行沟通协商，要求公司依法办理减员手续，明确表达自己的诉求和权益。
- 向社保局投诉：若协商无果，劳动者可以向当地社保局反映情况并寻求帮助。社保局有权责令公司限期办理减员手续，并可能对公司进行行政处罚。
- 法律途径维权：若公司仍拒绝办理减员手续，劳动者可以保留好相关证据（如劳动合同、工资条、社保缴纳记录等），向劳动人事争议调解仲裁院提起仲裁或通过法律途径强制办理减员手续。在仲裁或诉讼过程中，劳动者需提供充分证据证明公司未依法办理减员手续，以维护自己的合法权益。
总结与建议：公司不办理减员是违法行为，不仅损害员工权益，也给公司带来法律风险和财务负担。因此，建议公司在员工离职后及时办理减员手续，遵守相关法律法规，维护双方合法权益。同时，劳动者在遇到公司不办理减员的情况时，应积极采取措施维护自己的权益，必要时寻求法律帮助。