针对您提出的“员工离职后单位不办理减员该怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续，这包括社保的减员操作。这是用人单位的法定义务，必须得到履行。

如果您已经离职，但原单位未及时为您办理社保减员手续，导致您无法在新单位正常缴纳社保，您可以采取以下措施：

1. 沟通协商解决：

   • 您可以首先尝试与原单位的人力资源部门或财务部门进行沟通，了解社保未减员的具体原因。
   • 请求他们尽快处理社保减员事宜，并明确表达您的诉求和期望的解决时间。

2. 正式书面通知：

   • 如果沟通无果，您可以向前单位发出正式的书面通知，要求他们在规定期限内完成社保减员。
   • 在通知中，您可以引用相关法律法规，明确表达您的权益和诉求，并保留好相关证据，如邮件、短信或书面通知的复印件等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果前单位仍然不配合办理社保减员手续，您可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会介入调查，并协助您解决问题。在投诉时，您需要提供相关证据，如离职证明、与前单位的沟通记录等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果上述方法均无效，您可以考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁机构会依法进行裁决，并要求前单位承担相应的法律责任，包括赔偿您因社保未减员而遭受的损失。

5. 告知新公司实际情况：

   • 在解决与前单位社保问题的过程中，您可以及时告知新公司您的实际情况。
   • 提供与前单位沟通、投诉等的相关证据，以便新公司了解您的处境，并可能给予您一定的理解和支持。

此外，我还要提醒您的是，社保关系到每一位劳动者的切身利益。如果原单位未及时为您办理社保减员手续，由此产生的社保费用（包括单位应承担的部分和个人应承担的部分）原则上应由原单位承担。因为这是原单位未履行法定义务所导致的后果。

最后，我建议您在处理此类问题时，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何处理，可以寻求专业的法律援助或咨询相关机构以获取更具体的帮助和指导。