面对离职后原单位不办理减员手续的情况，这确实是一个需要妥善处理的问题，因为它直接关系到您的社保缴纳、劳动权益以及未来的就业和发展。以下是我为您详细梳理的应对措施和建议：

一、理解原单位不减员的后果

首先，您需要明确原单位不办理减员手续是违法的，这不仅会损害您的合法权益，也会给原单位带来法律风险和财务负担。具体来说，不减员可能导致您在新单位无法正常缴纳社保，影响社保待遇的享受；同时，原单位若继续为您缴纳社保但未按时缴纳，会产生社保欠费，增加您的经济负担；此外，还可能影响您领取失业金、购房购车等权益。

二、与公司协商解决

1. 主动沟通：建议您首先尝试与原单位的人力资源部门进行沟通，了解未办理减员的具体原因，并清晰阐述离职事实及减员对后续就业、社保缴纳的重要性。
2. 保留证据：在沟通过程中，尽量通过邮件、聊天记录等形式保存沟通记录，作为后续维权的证据。

三、向相关部门投诉举报

1. 准备材料：收集劳动合同、工资条、离职证明等劳动关系证明材料，以及因未办理减员而受影响的证据（如新单位要求入职必须完成社保减员的通知）。
2. 投诉流程：向当地的社会保险经办机构或劳动监察部门投诉，按照指引填写投诉表格，详细说明情况。这些部门会依法介入调查，并责令原单位改正。

四、申请劳动仲裁或提起诉讼

1. 适用情况：当协商和投诉都无法解决问题，或者因原单位未办理减员导致您经济损失时，您可以选择申请劳动仲裁或提起诉讼。
2. 仲裁流程：
   • 提交仲裁申请，明确仲裁请求（如要求原单位立即办理减员手续、赔偿损失等），并附上相关证据材料。
   • 仲裁委员会受理审查后，会安排开庭审理，双方陈述事实、举证质证。
   • 仲裁庭根据证据和陈述进行裁决，如果支持您的请求，您可以向法院申请强制执行。
3. 诉讼：若对仲裁结果不满，您可以进一步提起诉讼，依据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国社会保险法》维护自身权益。

五、自行办理减员手续（特定情况）

如果您持有法院判决书或劳动部门的裁定书（含劳动关系解除条款），您可以自行到社保柜台办理减员手续。但请注意，此途径通常需在劳动仲裁或诉讼确认劳动关系已经解除后进行，确保法律文书的合法性和有效性。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与原单位沟通的记录、劳动关系证明材料、受影响的证据等，以便在必要时进行维权。
2. 合法维权：避免采取过激行为，应通过合法途径维护自身权益。
3. 及时跟进：密切关注处理进度，确保问题得到妥善解决。

综上所述，面对离职后原单位不办理减员手续的情况，您应积极采取措施保护自己的合法权益。通过与公司协商、向相关部门投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自身权益。同时，也要了解社保减员的具体程序和要求，以便更好地处理相关问题。希望这些建议能对您有所帮助。