分包单位若未按月考核农民工工作量、编制工资支付表并经农民工本人签字确认，将面临相应的行政处罚和可能的民事责任。以下从行政处罚和民事责任两个角度进行详细分析：
行政处罚
依据与性质：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，分包单位有义务按月考核农民工工作量、编制工资支付表，并经农民工本人签字确认。这是保障农民工工资支付透明、公正的重要措施。
- 若分包单位未履行上述义务，将构成违法行为，可能面临劳动保障行政部门的行政处罚。
具体处罚措施：
- 劳动保障行政部门有权责令分包单位限期改正违法行为。
- 若逾期不改正，劳动保障行政部门可以处以罚款，罚款金额根据违法情节的严重程度而定，可能涉及数千元至数万元不等。具体罚款数额需依据当地相关法规及违法情节确定。
民事责任
工资支付纠纷：
- 若因分包单位未按月考核工作量、编制工资支付表并经农民工签字确认，导致农民工工资支付出现纠纷，分包单位可能需承担民事责任。
- 农民工有权要求分包单位按照实际工作量支付工资，并可能要求支付因拖欠工资而产生的利息或赔偿金。
证据与举证责任：
- 在工资支付纠纷中，农民工通常需提供初步证据证明其与分包单位之间存在劳动关系及工作量。
- 分包单位若未能提供按月考核的工作量记录、工资支付表等证据，可能需承担举证不能的不利后果，即被认定存在拖欠工资的行为。
法律建议
合规管理：
- 分包单位应建立健全工资支付管理制度，确保按月考核农民工工作量、编制工资支付表，并经农民工本人签字确认。
- 定期对工资支付情况进行自查，及时发现并纠正可能存在的问题。
法律风险防范：
- 分包单位应加强对相关法律法规的学习，提高法律意识，避免因违法行为而面临行政处罚和民事责任。
- 在与农民工签订劳动合同时，应明确工资支付方式、时间等条款，减少纠纷发生的可能性。
纠纷处理：
- 若发生工资支付纠纷，分包单位应积极与农民工协商解决，避免矛盾升级。
- 若协商无果，可寻求劳动保障行政部门或法律途径解决纠纷，但应确保自身行为合法合规，避免承担不必要的法律责任。
若分包单位在工资支付方面存在疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。