若经劳动监察部门查实建筑行业农民工工资表非本人签字，用人单位可能面临责令限期改正、罚款、赔偿损失等处罚，情节严重的还可能被列入拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单。具体分析如下：

一、责令限期改正

根据《保障农民工工资支付条例》第五十六条，用人单位有下列情形之一的，由人力资源社会保障行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对单位处2万元以上5万元以下的罚款，对法定代表人或者主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处1万元以上3万元以下的罚款：

1. 以实物、有价证券等形式代替货币支付农民工工资；
2. 未编制工资支付台账并依法保存，或者未向农民工提供工资清单；
3. 扣押或者变相扣押用于支付农民工工资的银行账户所绑定的农民工本人社会保障卡或者银行卡；
4. 其他情形，其中就包括工资表非本人签字这一可能涉及工资支付不真实、不透明的情形。

工资表非本人签字，可能意味着用人单位在工资支付过程中存在不规范操作，如代签、伪造签字等，这侵犯了农民工的知情权和劳动报酬权。因此，劳动监察部门有权责令用人单位限期改正，确保工资支付的真实性和透明度。

二、罚款

如果用人单位在劳动监察部门责令限期改正后，仍未改正工资表非本人签字的问题，那么将面临罚款的处罚。具体罚款金额根据违法情节的严重程度而定，对单位处2万元以上5万元以下的罚款，对法定代表人或者主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处1万元以上3万元以下的罚款。

三、赔偿损失

如果工资表非本人签字导致农民工未能及时、足额获得劳动报酬，用人单位还需承担赔偿责任。农民工有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以要求支付相应的赔偿金。

四、列入失信联合惩戒对象名单

对于情节严重的用人单位，如多次违反工资支付规定、拒不改正等，劳动监察部门还可以将其列入拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单。这将对用人单位的信用记录产生严重影响，限制其参与政府采购、招投标等活动，甚至可能面临更严格的监管和处罚。

五、其他可能的法律后果

除了上述处罚外，用人单位还可能面临其他法律后果。例如，如果工资表非本人签字涉及伪造、变造会计凭证等违法行为，用人单位还可能面临税务、审计等部门的处罚。此外，农民工还可以通过劳动争议仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益，要求用人单位承担相应的法律责任。

建议：

1. 用人单位应严格遵守工资支付规定，确保工资表的真实性和透明度，避免代签、伪造签字等行为。
2. 农民工应增强自我保护意识，及时核对工资表上的签字和金额，如发现异常应及时向用人单位或劳动监察部门反映。
3. 如遇工资支付问题，农民工可以及时向劳动监察部门投诉或举报，维护自己的合法权益。