结论：

1. 厂里发工资一般不包含社保个人应缴部分以外的费用，且社保费用不能以工资形式直接发放给员工代替缴纳；
2. 在特定违规情形下，厂里可能通过法律途径追回已发放的、本应代扣代缴的社保个人部分，但需严格符合法定条件。

详细分析：

一、工资与社保的法律关系

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条及《社会保险法》相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。社保费用由两部分构成：

1. 单位缴纳部分：由用人单位承担，直接向社保机构缴纳；
2. 个人缴纳部分：由用人单位从劳动者工资中代扣代缴。

关键点：

• 工资是劳动者提供劳动的对价，社保是法定强制义务，二者性质不同；
• 用人单位不得将社保费用以工资形式发放给员工，再由员工自行缴纳，此行为违法；
• 若用人单位未依法缴纳社保，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求补缴。

二、厂里能否通过起诉要回工资中的社保费用？

需分情况讨论：

1. 合法代扣代缴情形

若用人单位已从工资中代扣劳动者个人应缴的社保费用，但未实际向社保机构缴纳（如挪用、截留），则：

• 劳动者可主张权利：要求用人单位补缴社保或赔偿损失；
• 用人单位无权要回已代扣部分：因代扣行为本身合法，未缴纳的责任在单位，与劳动者无关。

2. 违法发放工资代替社保情形

若用人单位未代扣代缴社保，而是将社保费用直接计入工资发放（如“工资包含社保”的约定），则：

• 该约定无效：违反法律强制性规定，对劳动者和社保机构均不产生效力；
• 用人单位可能面临行政处罚：如被责令补缴社保、加收滞纳金等；
• 极端情况下可追回部分费用：若用人单位能证明劳动者以欺诈、胁迫等手段迫使单位违规操作，或劳动者同意返还且未损害第三方利益，可能通过民事诉讼追回已发放的社保费用。但此类情形实践中极少见，且需严格举证。

三、实务建议

1. 对劳动者：

   • 签订劳动合同时，明确工资构成是否包含社保个人部分；
   • 定期查询社保缴纳记录，确保单位依法代扣代缴；
   • 若发现单位违规，可向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

2. 对用人单位：

   • 严格区分工资与社保，避免混淆；
   • 依法代扣代缴社保，保留缴费凭证；
   • 若需调整社保缴纳方式（如提高基数），应与劳动者协商一致并书面确认。

总结：工资与社保在法律上独立存在，用人单位不得以工资形式替代社保缴纳。若涉及违规操作，用人单位追回费用的难度极高，且可能面临行政处罚。建议双方均遵守法律规定，避免纠纷。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。