在饭店上班被针对开除，是否合理需要分情况讨论，以下从不同角度为你详细分析：
一、若饭店开除行为合法合规
存在法定解除事由：根据《劳动合同法》的相关规定，如果员工存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形，用人单位可以解除劳动合同。在这种情况下，即使员工感觉被“针对”，但如果确实存在上述法定解除事由，饭店的开除行为是合法的。
程序合法：除了存在法定解除事由外，饭店在开除员工时还需要遵循一定的程序。例如，饭店需要事先将理由通知工会（如果饭店有工会的话），并听取工会的意见；同时，饭店还需要向员工出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。如果饭店在开除员工时遵循了这些程序，那么其开除行为也是合法的。
二、若饭店开除行为违法违规
无合法理由开除：如果饭店没有法定解除事由，或者虽然存在某些问题但不足以构成法定解除事由，而仅仅因为员工感觉被“针对”就开除员工，那么这种行为是违法的。在这种情况下，员工有权要求饭店继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
程序违法：即使饭店存在法定解除事由，但如果其在开除员工时没有遵循法定程序（如未通知工会、未出具解除劳动合同证明等），那么这种开除行为也是违法的。员工同样有权要求饭店承担相应的法律责任。
三、针对被开除员工的建议
收集证据：如果你认为饭店的开除行为违法或不合理，首先需要收集相关证据来支持你的主张。这些证据可以包括劳动合同、工资单、工作记录、与饭店的沟通记录等。
与饭店协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与饭店进行协商，要求其撤销开除决定或者支付相应的赔偿。如果协商无果，你可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果与饭店的协商没有结果，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求饭店承担相应的法律责任。如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼。
总结来说，在饭店上班被针对开除是否合理，取决于饭店的开除行为是否合法合规。如果你认为饭店的开除行为违法或不合理，建议收集证据并与饭店协商；如果协商无果，可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。