饭店被开除是否需要给补偿金，这主要取决于开除的合法性以及具体情形。以下是对此问题的详细分析：
合法解除且无需支付补偿金的情形：
- 如果员工存在严重违反饭店规章制度、严重失职或营私舞弊给饭店造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形，饭店可以合法解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
- 举例：员工因盗窃饭店财物被公安机关立案侦查，饭店可以据此解除劳动合同，且无需支付补偿。
合法解除但需支付经济补偿金的情形：
- 协商一致解除：如果饭店与员工双方同意解除合同，那么饭店需要按照员工的工作年限支付经济补偿金。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。
- 无过失性辞退：如员工因病或非因工负伤无法继续工作，或不能胜任工作且经培训调整仍不能胜任，或劳动合同订立时的客观情况发生重大变化导致合同无法履行且未达成变更协议，饭店在解除劳动合同时，也需要支付经济补偿金，标准同上。
- 举例：员工因长期患病无法从事原工作，饭店在支付经济补偿金后与其解除劳动合同。
违法解除劳动合同的情形：
- 如果饭店无正当理由随意开除员工，构成违法解除劳动合同，那么饭店需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。即每满一年支付二个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付一个月工资的赔偿金。
- 举例：饭店因经营不善，未经合法程序随意开除员工，员工可以要求饭店支付双倍赔偿金。
特殊规定与注意事项：
- 月工资计算：月工资指员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资，包括基本工资、奖金、津贴等。若月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍，则补偿标准按该三倍数额支付，且最高不超过十二年。
- 特殊群体保护：孕期、产期、哺乳期女职工及工伤或职业病员工享有特殊保护，饭店不得随意辞退，且需按规定支付补偿金及工伤补助。
- 程序合法性：饭店辞退员工需提前三十日书面通知或支付代通知金，并通知工会，确保程序合法。
- 个税处理：补偿金在当地职工平均工资三倍以内的部分免税，超出部分需按个人所得税规定缴纳。
建议与行动：
- 如果你被饭店开除，首先应要求饭店提供解雇理由，并根据具体情况主张相应的赔偿或补偿。
- 如果与饭店协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在整个过程中，务必妥善保存相关证据，如劳动合同、工资条、解雇通知等，以便后续维权使用。
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