结论：面对在饭店临时辞职但不给工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：首先尝试与饭店协商；若协商无果，可向劳动监察部门投诉；如问题仍未解决，可申请劳动仲裁；最后，对仲裁结果不满意或饭店拒不执行裁决时，可向法院提起诉讼。同时，如果饭店未与你签订劳动合同，你还有权主张双倍工资赔偿。

一、与饭店协商

1. 尝试沟通：你可以首先尝试与饭店的负责人或管理层进行理性沟通，明确指出你已经付出了劳动，有权获得相应的报酬，要求饭店按实际工作天数结算工资。

2. 保留记录：在沟通过程中，务必保留好相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些记录可以作为后续维权的证据。

二、向劳动监察部门投诉

1. 直接投诉：如果协商无果，你可以直接前往饭店所在地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有职责对用人单位的劳动用工及工资支付情况进行监督检查，并会依法介入调查协调。

2. 准备证据：投诉时，你需要准备能证明你在饭店工作的相关证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资发放记录（如有）等。这些证据将有助于劳动监察部门快速了解案情并进行处理。

3. 投诉流程：你可以拨打12333电话进行咨询和投诉，或直接前往劳动监察大队提交书面材料。劳动监察部门将调查核实情况，并责令饭店限期支付工资；逾期不支付的，将加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

1. 提交申请：若协商和投诉均无法解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。你需要提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。

2. 仲裁过程：在仲裁过程中，你需要提供充分证据证明劳动关系及工资数额等事实，包括工作证、考勤记录、同事证言、与饭店负责人的聊天记录、工资流水（如有）等。仲裁委员会将根据相关法律规定及证据进行裁决。

3. 仲裁裁决：仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，要求饭店支付工资及相应赔偿（如双倍工资、经济补偿金等）。若你对裁决结果满意，饭店应按裁决支付工资；若饭店不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

1. 法院诉讼：若对仲裁结果不满意或饭店拒不执行仲裁裁决，你可以在规定时间内向有管辖权的人民法院提起诉讼。

2. 诉讼流程：你需要准备起诉状及相关证据，向法院立案庭提交立案申请。法院审查通过后，将收取诉讼费用并给予立案受理通知书。随后，法院将安排开庭审理，双方进行举证、质证、辩论等环节。最终，法院将根据审理情况作出判决。

3. 判决与执行：若你胜诉，而饭店未在规定期限内支付工资，你可向法院申请强制执行，要求支付工资及迟延履行金等。

五、主张双倍工资赔偿

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 操作建议：在维权过程中，你应明确提出这一主张，并要求饭店支付相应的双倍工资赔偿。这需要你提供证据证明你在饭店的工作时间超过一个月且未签订劳动合同。

六、注意事项

1. 及时维权：你应尽快采取行动维护自己的权益，以免因拖延而错过最佳维权时机。

2. 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免对自身权益造成进一步损害。

3. 完善证据：务必收集好相关证据，以证明自己的权益。证据是维权成功的关键。

4. 入职合同：建议你在入职时与用人单位签订正式劳动合同，明确双方权利和义务，预防类似纠纷的发生。

如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。