针对您提出的问题，即“女人50岁了还没有领养老保险去上班公司不签合同是否合法”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，当女性达到法定退休年龄（通常是50岁，但具体可能因地区或政策而异）后，其与用人单位之间建立的法律关系性质会发生变化。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦女性达到退休年龄，她就不再符合法律规定的劳动者主体资格，与用人单位之间不再构成劳动关系，而是可能构成劳务关系。

接下来，我们分析劳务关系与劳动关系的区别。在劳动关系中，劳动者与用人单位之间存在领导与被领导、支配与被支配的隶属关系，用人单位负有为劳动者缴纳社会保险等法律责任。而在劳务关系中，双方主体之间只存在财产关系，双方法律地位平等，不存在隶属关系，提供劳务一方无须成为用工单位的成员。因此，在劳务关系中，用人单位没有义务与提供劳务者签订劳动合同，也没有义务为其缴纳社会保险。

现在，我们回到您的问题本身。如果一位女性已经50岁且未领取养老保险，但她仍然去上班，此时她与用人单位之间建立的很可能是劳务关系而非劳动关系。因此，用人单位不与她签订劳动合同并不违反劳动法的规定，因为劳务关系并不要求签订劳动合同。

然而，这并不意味着用人单位可以完全忽视这位女性的权益。虽然不签订劳动合同在劳务关系中不违法，但用人单位仍然应当尊重她的劳动成果，按照约定支付劳务报酬，并保障她的基本劳动权益。如果双方之间存在争议或纠纷，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。

综上所述，对于您提出的问题，我们可以得出结论：在女性达到法定退休年龄后，即使她未领取养老保险并继续上班，用人单位不与她签订劳动合同并不违法，因为此时双方之间建立的很可能是劳务关系而非劳动关系。但用人单位仍然应当尊重她的劳动成果并保障她的基本劳动权益。