可以维权。虽然没有签订劳动合同，但只要存在事实劳动关系，且能证明口头约定的工资情况，就可以通过多种途径来维护自己的权益，以下为你详细分析：

证明事实劳动关系

在没有签订劳动合同的情况下，证明事实劳动关系是维权的关键。根据相关规定，以下材料都可以作为证明事实劳动关系的证据：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录，上面会显示工资的发放时间、金额以及发放方等信息，能直观地证明你与用人单位之间存在经济往来，且这种往来具有工资支付的特征。如果是现金支付，尽量收集有同事等第三方见证的领款签字记录。
2. 工作证、服务证：这些证件通常会有用人单位的名称、你的姓名、职位等信息，是证明你在该单位工作的重要凭证。
3. 考勤记录：包括打卡记录、签到表等，能证明你在规定的时间内为用人单位提供了劳动。
4. 招聘记录：如招聘广告、入职登记表等，可以显示用人单位有招聘你的意图以及你入职的相关信息。
5. 同事证言：与你一起工作的同事的证言，可以证明你与用人单位之间存在劳动关系以及你的工作情况等。

证明口头工资约定

要证明口头工资的约定，可以从以下几个方面入手：

1. 聊天记录：如果你与用人单位或相关负责人有过关于工资的聊天记录，如微信、短信等，这些记录中明确提到了工资的数额、支付方式等内容，就可以作为证明口头工资约定的证据。
2. 录音录像：在与用人单位沟通工资问题时，如果进行了录音或录像，且录音录像内容清晰、完整，能够明确体现双方关于工资的约定，也可以作为有效证据。但要注意，录音录像的取得方式必须合法，不能侵犯他人的合法权益。
3. 其他证人证言：如果有其他人员知晓你们之间关于工资的口头约定，如共同参与谈判的同事、朋友等，他们的证言也可以在一定程度上证明工资约定的情况。

维权途径

在收集好相关证据后，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 与用人单位协商：这是最直接、最快捷的解决方式。你可以与用人单位的负责人或相关管理人员进行沟通，说明你的诉求，要求其按照口头约定支付工资。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对于用人单位拖欠工资等违法行为，会责令其限期支付。你需要向劳动监察部门提交投诉材料，包括你的身份信息、用人单位的相关信息、证明事实劳动关系和口头工资约定的证据等。
3. 申请劳动仲裁：你也可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会在受理申请后，依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行仲裁裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。
4. 提起诉讼：如果你对劳动仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定，进行审理并作出判决。

在维权过程中，如果你遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。