当您面临未签订劳动合同但工资为口头约定的情况时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明劳动关系以及工资口头约定的证据。这些证据可以包括但不限于：

1. 工作证：能够直接表明您在该单位工作的证件。
2. 考勤记录：显示您上班的时间规律，证明您与该单位存在劳动关系。
3. 工作成果：您在工作中完成的任务或项目，作为您工作的直接证明。
4. 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是有力的证据。
5. 工作沟通记录：包括与上级或同事的聊天记录、邮件等，能够证明您与该单位之间的劳动关系以及工资约定。
6. 工资支付凭证：如银行转账明细、微信或支付宝支付截图等，能够证明您实际收到的工资数额。

二、与用人单位协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求以书面形式明确工资待遇等劳动条件。协商过程中，您可以录音作为后续维权的证据。如果协商成功，最好能够签订一份书面协议，明确双方的权利和义务。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要携带收集到的证据，并详细说明情况。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正不规范行为。如果用人单位存在违法行为，劳动监察部门还可以对其进行处罚。

四、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁委提出仲裁申请。在申请仲裁时，您需要准备好仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委将依法审理并作出裁决，要求用人单位确认劳动关系、支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。

五、法律保护与风险提示

根据《劳动合同法》的规定，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。虽然口头约定工资在一定程度上受法律保护，但实践中存在举证难题。因此，我建议您尽量与用人单位签订书面劳动合同，明确工资等关键条款，以避免纠纷的发生。

六、额外建议

1. 及时补签合同：如果可能的话，尽快与用人单位补签劳动合同，明确双方的权利和义务。
2. 保留证据：在日常工作中，注意保留与劳动关系和工资约定相关的证据，以备不时之需。
3. 了解法律：多了解一些劳动法律法规，以便在遇到问题时能够更好地维护自己的权益。

综上所述，当您面临未签订劳动合同但工资为口头约定的情况时，不要慌张，按照上述步骤操作，您完全有能力维护自己的合法权益。