面对口头协议工资不兑现的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、尝试友好协商
首先，我建议您保持冷静，选择一个合适的时机，以平和的语气与老板进行沟通。明确提醒他当初的口头承诺，并询问未兑现的具体原因。在沟通过程中，您可以尝试协商制定一个书面的还款计划或协议，明确支付的时间和方式，并请双方签字确认。这样，即使后续出现纠纷，您也有了一份书面的证据。
二、全面收集证据
如果协商无果，那么您需要开始全面收集证据了。证据是维权的关键，您可以从以下几个方面入手：
录音录像：如果可能的话，您可以悄悄录下与老板讨论工资时的对话，确保记录清晰、内容完整。
聊天记录：保存与老板通过微信、短信等方式的沟通记录，特别是那些涉及工资承诺的部分。
证人证言：如果有当时在场的同事，您可以请他们出具书面证言，虽然证明力相对较弱，但也可以作为辅助证据。
工作记录：整理您的工作记录、工作成果等相关材料，这些可以从侧面佐证您的工作量和应得工资。
三、采取法律手段
如果协商和收集证据都无法解决问题，那么您就需要考虑采取法律手段了。根据具体情况，您可以选择以下途径：
向劳动监察部门投诉：您可以向当地劳动监察部门投诉，请求他们介入调查，并责令用人单位限期支付工资报酬。
申请劳动仲裁：如果与老板的协商和向劳动监察部门的投诉都无法解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书，写明基本信息、仲裁请求、事实和理由等。仲裁委员会会对申请进行审查，符合受理条件则会立案，并组织双方开庭审理。
提起诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁委员会不予受理，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，法院会对起诉进行审查，符合立案条件则会立案，并组织双方庭审。
四、其他注意事项
在整个维权过程中，您还需要注意以下几点：
保留证据：务必妥善保管所有相关证据，避免遗失或损坏。
遵循法律程序：按照法定程序和时限进行维权，比如劳动仲裁的时限一般为一年，需要从知道或应当知道自己的权益被侵害之日起算。
寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或担心证据不足，可以及时咨询专业律师或法律援助机构，获取更具体的法律指导和帮助。
总之，面对口头协议工资不兑现的情况，您需要保持冷静、理性处理，并积极采取行动来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。