环卫工人值夜班由于工作中遇到不讲究道理的业主突发脑中风，一般不能被认定为工伤。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 工伤的定义与范围：

   • 工伤通常指的是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或患职业病。
   • 环卫工人值夜班时确实处于工作时间和工作场所内，但突发脑中风并非由工作原因直接导致的事故伤害。

2. 脑中风的性质：

   • 脑中风通常是一种疾病，而非由外部事故导致的伤害。
   • 疾病要被认定为工伤，通常需要满足特定的条件，如职业病或因工作导致的特定疾病。

3. 与工作关系的判断：

   • 遇到不讲究道理的业主可能给环卫工人带来心理压力或情绪波动，但这并不足以直接证明脑中风是由工作导致的。
   • 除非有医学证据表明脑中风与工作压力、工作环境等存在直接因果关系，否则难以将其认定为工伤。

4. 工伤认定的程序：

   • 工伤认定需要由社会保险行政部门进行，并依据相关法律法规和事实证据作出决定。
   • 在申请工伤认定时，需要提供充分的证据来证明脑中风与工作之间的直接联系。

综上所述，环卫工人值夜班时突发脑中风，一般不符合工伤的认定条件。因此，除非有特殊情况或医学证据支持，否则很难被认定为工伤。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时咨询当地的社会保险行政部门或专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。