针对您提出的“劳务工人在工地因病意外去世能否找包工头”这一问题，这确实是一个涉及法律关系和责任判定的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、责任判定原则

首先，我们需要明确工人与包工头之间的法律关系。这通常分为劳动关系和劳务关系两种。

1. 劳动关系：如果工人与包工头或用人单位签订了劳动合同，那么他们之间就构成了劳动关系。在这种情况下，如果工人在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时内经抢救无效死亡，根据《工伤保险条例》的相关规定，这将被视同为工伤。此时，赔偿责任主要由工伤保险基金承担（如果已缴纳工伤保险），或者由用人单位（如建筑施工企业）承担（如果未缴纳工伤保险）。

2. 劳务关系：如果工人与包工头之间形成的是个人劳务关系，即没有签订劳动合同，而是基于口头协议或简单合同提供劳务，那么责任的承担将依据《民法典》的相关规定。在这种情况下，如果工人因劳务受到损害，包工头和工人将根据各自的过错承担相应的责任。

二、具体情形分析

1. 构成工伤的情形：

   • 如果工人在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者48小时内经抢救无效死亡，且符合工伤认定的其他条件（如与用人单位存在劳动关系），那么包工头（或用人单位）需要承担工伤赔偿责任。

2. 非工伤但包工头存在过错的情形：

   • 如果工人的死亡与工作没有直接关联（如自身基础疾病突发），但包工头存在未提供必要安全保障措施、未及时救助等过错，那么包工头可能需要根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。

3. 特殊情况下的责任承担：

   • 如果包工头无力承担赔偿，且用工单位将承包业务转包给不具备用工主体资格的包工头，那么用工单位可能需要承担工伤保险责任，并有权向包工头追偿。
   • 如果工人的死亡是由第三人原因导致的，那么第三人应承担侵权责任。如果用人单位未尽到相应义务（如提供安全的工作环境），则可能需承担补充责任。

三、建议与行动步骤

1. 收集证据：首先，您需要收集与工人死亡相关的所有证据，包括医疗记录、劳动合同（如果有）、考勤表、工作记录等。这些证据将有助于确定工人与包工头之间的法律关系以及死亡与工作之间的关联性。

2. 法律咨询：接下来，我建议您向专业律师咨询具体案件的法律定性。律师将能够根据您提供的证据和相关信息，为您分析包工头的责任以及可能的赔偿途径。

3. 维权途径：根据律师的建议，您可以选择通过劳动仲裁或诉讼来主张工伤赔偿或民事赔偿。如果构成工伤，您可以向当地的社会保险行政部门申请工伤认定，并依据认定结果向工伤保险基金或用人单位主张赔偿。如果构成民事侵权，您可以向法院提起诉讼，要求包工头承担相应的赔偿责任。

综上所述，劳务工人在工地因病意外去世能否找包工头取决于多种因素，包括工人与包工头之间的法律关系、死亡与工作之间的关联性以及包工头的过错情况等。因此，我建议您在收集证据的同时寻求专业律师的帮助，以便更准确地判断责任并采取相应的维权措施。